家庭版椒盐排条，秒杀外卖！

家庭版椒盐排条，秒杀外卖！

椒盐排条是一道广受欢迎的美食，其外酥里嫩的口感和独特的椒盐香气让人回味无穷。虽然这道菜在餐馆里很常见，但其实我们也可以在家中轻松制作。通过详细的步骤和技巧分享，让读者能够在家就能享受到这道美味，同时还能根据自己的口味进行调整，既经济实惠又健康美味。

• 主料：猪大排300克。
• 腌料：盐2克、糖2克、白胡椒粉适量、料酒15克、牛奶30克、淀粉15克、鸡蛋1个。
• 挂糊材料：面粉40克、泡打粉2克（可选）、啤酒100克。

1. 准备与腌制：

   • 将大排去骨后切成手指宽的条状。
   • 在切好的排条中加入腌料（盐、糖、料酒、牛奶、淀粉和鸡蛋），拌匀后至少腌制2小时。

2. 调制面糊：

   • 准备挂糊用的面糊，将面粉、泡打粉和啤酒混合均匀。

3. 炸制过程：

   • 油锅加热至筷子周围出现密集小泡时转中小火，将腌制好的排条裹上面糊后下锅炸至金黄。
   • 第一次炸好后，提高火力复炸至表面微微焦黄，捞出沥油。

4. 调味装盘：

   • 可根据个人喜好撒上椒盐或其他调料，翻炒均匀后即可出锅装盘。

• 选择肉质较厚的大排或猪里脊，口感更佳。
• 冷水下锅煮肉能保持鲜嫩。
• 炸制过程中避免频繁揭盖，以确保肉质软烂。

这道菜不仅美味，而且制作过程充满乐趣。希望你能成功做出一道色香味俱全的小白椒盐排条！