三款养胃汤，拯救你的胃痛

三款养胃汤，拯救你的胃痛

“为什么年轻人胃病高发？”“从胃炎到胃癌需要多久？”近年来，关于胃癌的话题频频冲上热搜。胃癌是全球最常见的恶性肿瘤之一，根据国家癌症中心最新发布的“2022年中国恶性肿瘤疾病负担情况”数据显示，2022年，全国胃癌发病数达35.87万人，位列所有恶性肿瘤中发病数第5位；死亡人数26.04万人，位列所有恶性肿瘤中死亡数第3位。在浙江，胃癌同样是发病和死亡均较高的癌种。从《2023浙江省肿瘤登记年报》显示的癌症发病和死亡情况来看，胃癌分别位列癌症发病和死亡的第6位和第4位。具体到性别，位列男性癌症发病的第3位，女性癌症发病的第5位，而在癌症死亡方面，男性女性胃癌死亡均位列第3位。浙江省胃癌5年相对生存率为40.4%，高于全国平均水平35.1%。

面对这一严峻形势，如何保护我们的胃部健康？除了规律饮食、避免辛辣油腻食物外，一碗温热的养胃汤也是不错的选择。今天，就为大家推荐三款适合都市年轻人的养胃汤品。

山药党参鸡汤是冬季滋补养生的佳品。山药味甘，性平，归脾、肺、肾经，具有健脾益胃、滋肾益精和益肺止咳的作用。党参味甘性平，入脾、肺经，具有补中益气，健脾益肺之功效。两者搭配，适合气虚质、阳虚质人群，特别适合体质虚弱、气血不足以及病后产后体虚者食用。

具体做法：干山药10-15克、黄芪10-15克。一起放入锅中，加适量水，先大火烧开，再转小火煮20-30分钟。此汤适合冬季气虚导致的乏力、自汗的人群，具有健脾益胃、提高机体抵抗力的功效。

花胶，这种来自鱼鳔的珍贵食材，含有高达80%的胶原蛋白，以及丰富的维生素和矿物质，如钙、锌、铁、硒等。花胶的粘稠质地在烹饪过程中能够形成天然的保护屏障，帮助抵挡胃酸的侵蚀，非常适合需要养护胃肠的朋友。

推荐一款花胶鲍鱼汤：先将花胶泡发一整夜，然后煮至微卷泛白，再与鲍鱼肉一同洗净切花刀。老母鸡也需要洗净，焯水去腥。将这些食材一同放入锅中，炖煮出一道鲜香可口的花胶鲍鱼汤。

莲藕富含膳食纤维，热量却不高，因而能控制体重，有助于降低血糖和胆固醇水平，还能促进肠蠕动。莲藕的药用功效早在《神农本草经》中就有记载：“藕补中养神，益气力，除百病，久服轻身耐老。”李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛瘀生津之佳品。

推荐一款莲藕排骨汤：莲藕2节，红枣4颗，党参20克，排骨300克。莲藕洗净，去皮，切成小块，与排骨一同放入锅中，加水炖煮。此汤适合脾胃虚弱、食欲不振的人群，具有补益气血的功效。

科学依据表明，适量喝汤确实具有健脾养胃、祛湿、降火等作用。饭前喝汤能够减少用餐时的食物摄入量，而且饭前喝汤也是给胃提前打招呼，能润滑口腔和食道，减少干硬食物对消化道的不良刺激。汤汁的营养更容易被人体吸收，减轻肠胃消化负担。

但需要注意的是，喝汤也要讲究科学方法。不要喝过热的汤，最合适的进食温度为20-50℃。另外，劝人“趁热喝汤”可不是好事，人体口腔和食管表面的黏膜对温度十分敏感，如果经常喝“热饮”容易损伤黏膜，诱发食管癌。

最后要提醒的是，养胃汤虽好，但不能替代规律饮食和健康生活方式。只有将健康饮食与良好生活习惯相结合，才能真正守护我们的胃部健康。