人参果营养价值大揭秘：18种氨基酸，硒含量是苹果22倍

人参果营养价值大揭秘：18种氨基酸，硒含量是苹果22倍

人参果（学名Solanum muricatum Ait.），中文名香瓜茄，别名香瓜梨、香艳茄，是茄目茄科茄属植物。人参果原产于南美洲安第斯山脉北麓，喜欢温暖的气候，但也能耐受高温和低温。其果实呈梨状或椭圆形，成熟时果皮呈淡黄色，并常带有紫色或紫红色的条纹，果肉清爽多汁，富含维生素C和其他微量元素，具有较高的保健价值和药用价值。

人参果在中国多地均有栽培，是一种营养丰富、味道鲜美的水果。人参果可食率达95%以上，具有低糖、高蛋白和富含多种维生素、氨基酸以及微量元素的特点。据化验分析，在每100克成熟鲜果中，含蛋白质1.9克，是黄瓜、番茄的2倍，鸭梨、金帅苹果的9倍；总糖3.1克，与黄番茄相等；维生素C130毫克，是梨与苹果的瓜、番茄相近，而远低于鸭梨与金帅苹果；粗脂肪0.2克，与黄瓜、32倍，黄瓜的14倍，番茄的6.8倍；维生素B10.25毫克，是番茄、黄瓜的8倍，苹果的5倍，维生素B20.27毫克，是黄瓜、番茄、鸭梨的9倍；胡萝人素0.9毫克，是番茄的2倍，黄瓜的10倍，总氨基酸1818毫克，必需氨基酸253毫克，均远比黄瓜、番茄、梨与苹果高；特别是微量元素硒高达15微克，分别是黄瓜、番茄、梨、苹果的8.8、22、12、11l倍。还有银3.44毫克，镁11.2毫克，铁6.59毫克，锌1.14毫克，锰0.39毫克。钻0.332毫克。从以上化验分析中可以清楚地看出，茄瓜一人参果所含的营养成分确实较高，也较为全面。食之能补充人体之需要，具有较高的营美保健价值。