京荟堂羊肚菌：家庭火锅聚会的秘密武器

京荟堂羊肚菌：家庭火锅聚会的秘密武器

京荟堂头茬羊肚菌，是家庭火锅聚会的绝佳选择。精选优质羊肚菌，肉质饱满，纹理清晰，鲜香四溢，无论是入汤、清炒还是焖水鱼，都能展现出独特的风味。5-9cm的大小非常适合各种菜肴，每包500克的实惠包装，让你在美味与经济之间轻松切换。选择京荟堂羊肚菌，为你的家庭火锅聚会增添更多美味和乐趣！

羊肚菌，又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。资料显示，羊肚菌含粗蛋白20％、粗脂肪26％、碳水化合物38.1％，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76％。有“十分好的蛋白质来源”和“素中之荤”的美称。羊肚菌不仅有很高的营养价值还有药用价值，羊肚菌又名草笠竹，是一种珍贵药材。李时珍在《本草纲目》中就曾记载：“羊肚菌，性平，味甘，具有益肠胃，消化助食，化痰理气，补肾纳气，补脑提神之功效。”

羊肚菌在火锅中的烹饪方法多样，可以搭配各种食材，创造出丰富的口感和层次。以下是一些推荐的搭配方式：

1. 野生菌火锅：南华野生菌火锅精选散养乌骨鸡、马街土鸡、五顶山土鹅其一，以桂花井水小火慢炖，待汤底熟透，土鸡（鹅）带点嚼劲之际，下入青头菌、牛肝菌等自己喜欢的菌子若干，大火煮20分钟，方可食用。南华夏秋凉爽，尤其是雨后时节，微凉的气候最配野生菌火锅，一勺菌汤入口，从舌尖温暖到胃，浓郁的菌香从鼻孔里冒出，仿佛变成了“菌人”。不过野菌虽好，均为条件无毒，3到6种野菌最佳，不宜贪多。

2. 煲汤：煲汤是为尝鲜，在众多野生菌中最适合煲汤的是开盘松茸、羊肚菌、鸡枞和梨涡，尤其是火把节前后的火把鸡枞、梨涡，搭配适量山猪火腿、土鸡小火慢炖，菌子的清甜搭配汤底的醇香，是为尝鲜一绝，用南华话形容便是“恨不得把舌头都给咽下去了”。

3. 爆炒野生菌：在南华有一种说法，“万菌皆可炒”，只要是可食用野生菌均可炒食，其中，新晋网红——见手青和黑、白牛肝，香根等牛肝菌系列菌子适合干辣椒爆炒，青头菌、奶汁菌等较为温柔的菌子则适合青红椒炒。大火炒制，能最大程度激发出菌子的香味，加之云南人喜辣，二者相遇，最宠喜辣食客。而虎掌菌则适合切成小丁，搭配火腿丁，炒熟后搭配窝窝头吃。

4. 烩野生菌：牛肝菌、青头菌、鸡油菌、九月菇骨朵以烩为佳。野菌骨朵鲜嫩，烩能最大限度地保持野菌清甜。炒熟的火腿加入青红辣椒，放入菌骨朵，勾芡，大火煮熟便可出锅。烩过的菌骨朵还保持着菌子的最初形态，厚实的肉质搭配浓郁的烩汤，最是下饭。

京荟堂精选头茬羊肚菌，每根大小在5-9cm之间，肉质饱满，纹理清晰，鲜香四溢。500克的包装设计，既满足家庭聚会的需求，又不会造成浪费。无论是作为主菜还是配菜，京荟堂羊肚菌都能为你的餐桌增添一抹亮色。

选择京荟堂羊肚菌，为你的家庭火锅聚会增添更多美味和乐趣！