莲藕苦瓜配排骨：立秋时节的养生汤品指南

莲藕苦瓜配排骨：立秋时节的养生汤品指南

立秋已至，标志着夏季的结束和秋季的开始。作为二十四节气中的第十三个节气，立秋不仅带来了天气的变化，也提醒着我们调整饮食和生活方式以适应季节的转换。在中医养生理论中，立秋时节的饮食调养尤为重要。《黄帝内经》中提到：“肺主秋……肺收敛，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之。”这表明，在秋季，我们的饮食应遵循“减辛增酸”的原则，以收敛肺气，保护身体健康。

莲藕排骨汤是立秋时节养生的首选。莲藕富含蛋白质、维生素和各种微量元素，具有清热凉血、健脾开胃、益血生肌的功效。与排骨搭配，不仅美味可口，还能滋阴润燥，增强体质。

做法：

1. 准备莲藕300克、排骨300克、红枣5颗、枸杞10克、姜片3片、盐适量。
2. 排骨焯水后洗净备用。
3. 莲藕去皮切片。
4. 将排骨、莲藕、红枣、姜片放入锅中，加入适量清水（约1500毫升）。
5. 大火烧开后转小火炖煮1-2小时。
6. 加入枸杞和盐，继续炖煮10分钟左右即可。

功效：

这道汤品补中益气，养血滋阴，特别适合气血不足、身体虚弱的人群。但需要注意的是，高尿酸症和痛风患者应少食排骨，因嘌呤含量较高。

对于南方地区来说，立秋后暑热未尽，湿气仍重。此时，一道苦瓜排骨汤既能消暑，又能养生。苦瓜性寒，能清热解毒，与排骨搭配，既能去除暑热，又能滋阴润燥。

做法：

1. 准备苦瓜1根、排骨300克、料酒、盐、酱油、姜、味精适量。
2. 将苦瓜去瓤，白色部分一定要挖干净。
3. 排骨焯水后放入锅中炖30分钟。
4. 再将苦瓜放入锅中炖15分钟。
5. 放盐、鸡精等调味即可出锅。

功效：

苦瓜排骨汤是广东潮汕地区的消暑汤，喝起来苦中带甘，有清凉除湿、明目解毒的功效。苦瓜也可以用莲藕、马蹄、山药等代替，这些食物有清燥、润肺、养阴的作用，还可以放入红枣、石斛、北沙参、玉竹等中药材，体质偏寒的可以加入生姜片、米酒，调和凉性。

立秋时节，天气逐渐转凉，但暑热未尽，湿气仍重。通过调整饮食，遵循“减辛增酸”的原则，我们可以更好地适应季节的变化，保护身体健康。莲藕排骨汤和苦瓜排骨汤都是立秋时节养生的佳品，不仅美味可口，还能滋阴润燥，增强体质。不妨在家中尝试制作，为家人带来一份温暖与健康的呵护。