自制珍珠奶茶

自制珍珠奶茶

自制珍珠奶茶

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用料

• 木薯粉：适量
• 黑糖：适量
• 凉白开：适量

做法

步骤1

黑糖加水烧开，趁热倒到木薯粉里迅速搅拌均匀。这个过程手感很有趣！

步骤2

准备一个碗倒入一些干粉，捏成小小个的珍珠粉元后滚上干粉就不会沾到一起。这一步比较费劲，因为珍珠容易碎。

步骤3

把多余的粉筛出来，手工制作的珍珠大小不一，这是正常现象。

步骤4

水一定要烧开后才可以倒入珍珠，搅拌一会儿。

步骤5

珍珠会慢慢开始变透明，当剩下一点点白色的时候就关火焖半个小时。

步骤6

准备好一个碗放入冰水，把焖好的珍珠去掉热水后迅速倒入冰水中浸泡。

步骤7

奶茶冲泡很简单，用200ml黑白淡奶加100ml清水，这样不会太腻，再加上锡兰红茶包烧开，加入少许蜂蜜。然后加入珍珠就可以啦！

步骤8

做好的珍珠奶茶晶莹剔透，奶茶香滑，珍珠Q弹有嚼劲。

烹饪技巧

• 珍珠一定要开水下锅，不然会散掉。
• 奶茶要达到茶餐厅那样的滑口感，可以加少许淡奶油。如果没有奶茶兜，可以用纱布过滤。

本文原文来自豆果美食