流感季必备：冰糖炖梨止咳化痰

流感季必备：冰糖炖梨止咳化痰

随着冬季的到来，流感高发，冰糖炖梨因其卓越的止咳化痰效果成为了许多人的首选食疗佳品。中医认为，冰糖炖梨不仅能有效缓解干咳、燥咳等症状，还具有清肺润燥、美容养颜、滋阴润肠等多种功效。特别是在流感季节，适时享用一碗冰糖炖梨，不仅能舒缓咳嗽带来的不适，还能增强身体免疫力，让你远离疾病的困扰。不过需要注意的是，体质偏寒、腹泻者应适量食用，以免加重体内寒湿。

冰糖炖梨的历史可以追溯到唐代。相传唐贞观年间，宰相魏征的母亲患疾，但因怕苦不肯服药，久病不愈。母亲喜欢吃梨，略懂医道的魏征，打算用梨汁和各种中药熬汤，结果熬着熬着不小心睡着了，醒来时水已经熬干，变成了膏糖。但没想到味道却十分香甜可口，送给母亲品尝，深得母亲喜爱，后被医师流传下来，这就是最早的“宫廷古方梨膏糖”。经过历代名医改良，在清代更是达到了鼎盛，钦点为朝廷贡品。因为爽口又滋润，哪怕到了现代，仍然被很多人喜爱！

冰糖炖梨之所以能有效缓解咳嗽，主要是因为梨和冰糖都具有润肺止咳的功效。梨是一种偏寒性的水果，具有润肺止咳、滋阴清热的功效。在秋冬干燥的季节，是最为适合吃梨的。《本草纲目》记载过，梨能帮助治疗风热疾病，降火化痰和润肺，对于秋冬季节流行的呼吸道疾病造成的咽喉疼痛、干燥、干咳、口渴等阴虚症状，具体一定缓解功效。冰糖则具有滋润作用，能够缓解喉咙的不适感。两者结合，不仅口感好，还能有效缓解咳嗽症状。

除了止咳化痰，冰糖炖梨还具有美容养颜的功效。梨和百合都富含蛋白质、维生素B和矿物质，对于皮肤保养有独特功效。常食百合，能够滋养肌肤，保持肌肤光泽，同时还能帮助平衡内分泌，减少痘痘和暗疮的发生。梨中的多种抗氧化物质也有助于抵抗自由基，延缓衰老，使面色红润，皮肤细腻。

此外，冰糖炖梨还具有滋阴润肠的作用。梨和百合都有良好的润肠通便作用，特别是对于久坐办公室或饮食不规律的人群，容易导致肠道干燥，引发便秘。通过炖煮，梨和百合的营养成分更容易被人体吸收，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，维护肠道健康。

冰糖炖梨的制作虽然看似简单，但其中蕴含着古人的智慧和匠心。首先，选择一个新鲜的雪梨或皇冠梨，用盐搓洗外皮后削皮（梨皮可保留用于炖煮），处理干净梨的底部和把柄，将梨切成两半并去除梨芯和籽，然后在梨芯内加入冰糖，放入隔水炖的容器中，先不加水炖一小时，之后加入热纯净水继续炖一小时。最后，将炖好的梨和梨汤分开，每人食用半个梨和相应的梨汤。

在现代生活中，冰糖炖梨的食用方式也在不断创新。例如，市场上出现了梨膏糖这种方便携带和食用的产品。梨膏糖采用传统工艺熬制，将梨汁浓缩成膏状，再加入其他润喉食材如胡柚、枇杷等，制成便于含服的硬糖。这种创新不仅保留了冰糖炖梨的功效，还更方便人们日常食用。

冰糖炖梨作为一道传统的止咳食疗方，不仅科学依据充分，而且承载着千年的文化传承。在冬季咳嗽高发期，不妨尝试这道简单易做的食疗方，让身体得到自然的呵护。