国家药监局发布重要提醒：姜黄可能引发肝损伤，这些人群需谨慎使用

国家药监局发布重要提醒：姜黄可能引发肝损伤，这些人群需谨慎使用

近日，国家药品监督管理局发布重要提醒，指出含有姜黄或姜黄素的药物和草药补充剂可能带来肝损伤风险。这一警示引发了广泛关注，也让许多人开始重新审视这种常用香料和药草的安全性。那么，姜黄到底还能不能吃？该如何安全使用呢？

姜黄，这种在咖喱中常见的橙黄色香料，近年来因其多种保健功效而备受推崇。科学研究表明，姜黄中含有的活性成分姜黄素具有显著的抗炎、抗氧化作用，能够有效抑制慢性炎症和氧化应激，对心血管健康尤其有益。此外，姜黄素还能提升脑源性神经营养因子的生产，有助于改善情绪、缓解焦虑，甚至可能预防认知功能下降。更令人振奋的是，研究还发现姜黄素能够抑制癌细胞的扩散，对预防消化系统癌症显示出潜在效果。

然而，正如任何药物或补充剂一样，姜黄并非完美无缺。在享受其保健功效的同时，我们也需要警惕其潜在风险。

适量为宜

世界卫生组织（WHO）建议，每日姜黄素的摄入量应控制在200毫克以内，而欧洲食物安全管理署（EFSA）则建议每公斤体重摄入0至3毫克。对于普通食用的姜黄粉，每日摄入量不宜超过10克。这些剂量建议旨在确保大多数人能够安全食用，同时避免可能的副作用。

特殊人群需谨慎

• 孕妇禁用：姜黄具有破血通经的功效，孕妇使用可能导致流产。
• 经期女性慎用：姜黄可能增加经血量，长期使用可导致贫血。
• 胆囊疾病患者禁用：姜黄会刺激胆囊收缩，对已有胆结石或胆管阻塞的患者可能造成不利影响。
• 凝血功能异常者慎用：姜黄具有抗凝血特性，可能增强抗凝血药物的效果，增加出血风险。
• 缺铁者慎用：姜黄可能阻碍铁的吸收，缺铁性贫血患者应谨慎使用。

药物相互作用

正在服用抗凝血药物（如华法林）的人应避免额外摄入姜黄，因为这可能增加出血风险。此外，姜黄可能影响某些药物的代谢，因此在使用其他药物时，最好先咨询医生或药师。

最佳食用时间

由于姜黄素属于脂溶性营养素，因此在饭后或随餐食用时吸收效果最佳。如果是为了舒缓情绪，可以在傍晚或睡前服用；而作为日常保健，将其加入豆乳、咖啡或牛奶中饮用也是不错的选择。

搭配建议

研究发现，黑胡椒中的胡椒碱可以显著提升姜黄素在人体内的利用率。因此，在食用姜黄时，搭配少量黑胡椒是一个明智的选择。此外，将姜黄与其他香料如孜然、香菜粉混合使用，不仅可以提升风味，还能增加抗氧化效果。

注意身体反应

在首次尝试或增加姜黄摄入量时，应注意观察身体反应。如果出现恶心、腹泻、皮疹等不适症状，应立即停止使用并咨询医生。

值得注意的是，尽管姜黄素在体外实验中表现出多种潜在功效，但其临床应用效果并不如预期。印度裔美国生物化学家Bharat B. Aggarwal曾发表大量关于姜黄素治疗潜力的研究，但后来被发现存在严重的图片造假和伦理问题，导致多篇论文被撤稿。这一事件提醒我们，在追求健康的同时，也要保持理性，不被过度夸大的宣传所误导。

姜黄作为一种传统香料和药草，确实具有诸多保健功效。然而，任何物质过量使用都可能带来风险。在使用姜黄或其补充剂时，务必遵循医嘱，适量使用，并密切关注身体反应。只有在充分了解其功效与风险的基础上，才能真正发挥姜黄的保健价值，为我们的健康保驾护航。