冬至养生正当时，黑芝麻的养生之道

冬至养生正当时，黑芝麻的养生之道

冬至时节，养生正当时。中国工程院院士、中国中医科学院望京医院主任医师朱立国建议，在这个时节可适当进食黑芝麻等温热食物以补肾助阳。黑芝麻，被誉为“八谷之冠”，不仅是一种美味的食材，更是一味养生佳品。其丰富的营养价值和多重健康功效，使其成为冬日养生的明智之选。

黑芝麻富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、钙、铁等多种营养成分。中医认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的功效。现代研究也证实，黑芝麻含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于控制血压和血脂，同时还能促进肠道蠕动、维护骨骼健康、预防贫血、抗氧化、帮助睡眠等。

1. 桑葚黑芝麻糊

• 食材：黑芝麻120克，糯米80克，桑葚30克，白砂糖适量
• 做法：黑芝麻小火炒至有细微爆裂声，糯米加水泡一小时，与炒好的黑芝麻和桑葚一同加入破壁机，再加入五百毫升水和适量白砂糖，打完后用滤网过滤，过滤后的渣加200毫升水再反复打一遍，剩下的渣可以用来蒸馒头，防止浪费，过滤出的黑芝麻糊上锅煮开后即可食用。
• 作用：桑葚具有同样的补肾乌发作用，并且可以降脂降压，含有丰富维生素，和黑芝麻一同服用效果更佳。
• 禁忌人群：脾胃虚寒、便溏腹泻、慢性肠炎者

2. 山药黑芝麻酱蒸糕

• 食材：黑芝麻酱适量，山药两段，鸡蛋两只，去皮去核红枣五颗，低筋面粉适量
• 做法：除低筋面粉外所有食材放入搅拌机搅打三分钟，加入低筋面粉搅拌均匀，倒入刷油的玻璃碗更好脱模，倒至八分满，冷水上锅蒸20分钟，关火闷一两分钟即可
• 作用：山药补脾肺肾、益气养阴，红枣补中益气、养血安神。此配方软糯香甜，尤其适宜中老年人及儿童食用。
• 禁忌人群：过敏体质者、便溏腹泻、慢性肠炎者

虽然黑芝麻营养丰富，功效多样，但食用时也需留意以下几点：

1. 适量食用：每日建议食用量为10克（约2汤匙），过量食用可能导致油脂摄入过多。
2. 避免与某些食物同食：如豆类、果仁、菠菜、咖啡或茶等，这些食物中的单宁酸、草酸、植酸会影响黑芝麻中铁质和钙质的吸收。
3. 特殊人群慎食：坚果类过敏者、肾功能不全者应避免食用。

黑芝麻虽好，却非万能。养生之道，在于平衡。合理膳食、适度运动、规律作息，方能长享健康。在这个冬至时节，不妨从一碗热腾腾的黑芝麻糊开始，滋养身心，迎接新的一年。