台大医院推荐：餐后血糖控制的营养组合

台大医院推荐：餐后血糖控制的营养组合

台大医院营养师彭惠钰建议，餐后血糖控制的关键在于饮食的多样性与平衡。她推荐每餐应包含全谷杂粮类、蛋白质食物和青菜，尤其是选择低升糖指数的全谷类食品，如糙米饭、五谷饭等，有助于稳定血糖。此外，适量摄入富含n-3脂肪酸的鱼类，如鲑鱼、秋刀鱼，也能有效控制血糖水平。通过科学规划饮食，不仅能满足营养需求，还能有效管理血糖波动。

全谷物保留了完整的谷粒结构，富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于控制血糖和降低心血管疾病风险。燕麦和藜麦被特别推荐，燕麦因其高膳食纤维和β-葡聚糖含量而具有降血脂效果，藜麦则在蛋白质和维生素B2含量上表现突出。小米、薏米、黑米、玉米、大麦和荞麦也各有其营养优势。文章还提醒读者在食用全谷物时要注意适量，并建议将其与精米白面搭配食用。

全谷杂粮类

燕麦含有丰富的膳食纤维，可以减缓葡萄糖的吸收，对稳定血糖有很好的帮助。而且，燕麦中还含有丰富的植物固醇，有助于降低血脂。

荞麦中的黄酮类物质，具有降低血糖、降血脂的作用。而且，荞麦的膳食纤维含量也非常丰富，对糖尿病患者来说，是一种非常理想的主食。

糙米的外层含有丰富的膳食纤维，可以延缓葡萄糖的吸收，对稳定血糖有很好的帮助。糙米中还含有丰富的维生素和矿物质，对身体健康有很大的益处。

此外，还有全麦面包、黑米、紫米和玉米。这些食物都含有丰富的膳食纤维和营养成分，对糖尿病患者来说，都是非常友好的食物选择。

然而，尽管这些食物对糖尿病患者来说非常友好，但在食用时，也需要注意适量。因为，即使是高纤维、低GI的食物，过量食用也会导致血糖升高。所以，糖尿病患者在饮食上，既要注重食物的选择，也要注意食量的控制。

生活中，糖尿病患者可以通过合理的饮食，有效地控制血糖。而高纤维、低GI的全谷类食物，就是他们饮食中的最佳拍档。只要我们科学地选择食物，合理地搭配饮食，就一定能在美食与健康之间，找到最佳的平衡点。

蛋白质食物

富含ω-3脂肪酸的多脂鱼类包括：鲭鱼、金枪鱼、三文鱼、鲟鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、鲱鱼、鳟鱼等，由于国人的饮食结构中相对ω-6系脂肪酸过多，更应重视ω-3系脂肪酸的摄入。

青菜

虽然搜索结果中没有具体信息，但可以简要提及绿叶蔬菜和低糖水果的重要性。

通过这样的规划，文章将兼具科学性和实用性，为读者提供权威的餐后血糖控制建议。