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网红厨师教你完美蒸制开花馒头

创作时间:
2025-01-21 19:51:40
作者:
@小白创作中心

网红厨师教你完美蒸制开花馒头

最近,知名网红厨师在节目中展示了如何完美蒸制开花馒头的秘诀。他建议在面团中加入牛奶和少量猪油,不仅可以增加馒头的香味和柔软度,还能让馒头在蒸制过程中自然“开花”。此外,他还分享了一些实用的小技巧,比如如何控制发酵时间和温度,以及如何在蒸制过程中保持蒸汽充足。快来跟着这位网红厨师学习,让你也能在家做出松软香甜、外观精美的开花馒头吧!

01

材料准备

  • 中筋面粉:500克
  • 酵母:5克
  • 白糖:30克
  • 温水:300毫升
  • 纯牛奶:适量
  • 植物油:少许
  • 猪油:10克
02

和面与发酵

  1. 将面粉、酵母和白糖混合均匀,慢慢加入温水和牛奶,边加边搅拌,直到形成柔软光滑的面团。
  2. 加入少量植物油和猪油,使面团更加滑润。
  3. 将面团放在温暖处,盖上湿布,让其发酵至两倍大,表面充满气泡。这一步骤至关重要,决定了馒头的蓬松度。
03

造型与二次发酵

  1. 发酵好的面团排气,分成若干个小剂子,轻轻揉圆,再用手掌按压成扁圆形。
  2. 用手指在面团中心戳一个小洞,然后慢慢向外拉伸,形成花瓣状,最后收口捏紧,使其看起来像一朵绽放的花朵。
  3. 将造型好的馒头放在蒸笼里,再次进行短暂的发酵,约15分钟。
04

蒸制与享用

  1. 大火烧开后,放入蒸笼,蒸15-20分钟。
  2. 关火后稍等片刻再打开,防止馒头塌陷。
  3. 可根据喜好在馒头表面撒些芝麻或者红曲粉点缀,增添色彩。
  4. 热腾腾的开花馒头即可出锅,搭配粥或菜肴,美味无比。

通过以上步骤,你可以在家尝试制作改良版的开花馒头,享受其独特的风味和制作乐趣。记得分享你的作品和经验哦!

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