最新研究：甜米酒酿可助降血脂，高血脂患者饮用指南

最新研究：甜米酒酿可助降血脂，高血脂患者饮用指南

甜米酒酿，作为中国传统发酵食品，不仅口感香甜，还富含多种营养成分，具有补气血、助消化、提升免疫力等多重功效。近年来，关于甜米酒酿降血脂的研究也引起了广泛关注。那么，甜米酒酿真的能降血脂吗？高血脂患者又该如何正确饮用呢？

甜米酒酿，又称甘酒，是以糯米为主要原料，经过甜酒曲发酵而成的天然发酵品。在发酵过程中，糯米中的营养精华被转化为易吸收的小分子营养成分，同时产生丰富的益生菌，有助于肠道健康。

研究表明，甜米酒酿富含多种维生素，尤其是B族维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6等，这些维生素在人体代谢过程中扮演着重要角色，能够帮助维持神经系统的正常功能，促进能量代谢和蛋白质代谢，增强体力和耐力。此外，甜米酒酿中还含有少量的维生素A和维生素E，这些抗氧化剂能够有效对抗自由基，延缓衰老，保护细胞健康。

甜米酒酿还是氨基酸的优质来源。研究发现，甜米酒酿中含有18种氨基酸，其中包括8种人体必需氨基酸。这些氨基酸是构建蛋白质的基本单位，参与体内各种生理过程，如组织修复、酶和激素的合成等。定期适量摄入甜米酒酿，有助于补充人体所需的氨基酸，促进新陈代谢，提高免疫力。

另外，甜米酒酿中富含多种微量元素，如钙、镁、磷、铁、锌等。这些元素是人体骨骼、牙齿、血液等组织的重要组成部分，参与许多生物化学反应，调节神经传导和肌肉收缩。例如，钙和镁有助于预防骨质疏松，铁是血红蛋白的重要组成成分，能够预防贫血，锌则对增强免疫功能和促进伤口愈合具有重要作用。

近年来，越来越多的研究关注甜米酒酿对血脂的影响。研究发现，适量饮用甜米酒酿确实有助于降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平，减少动脉粥样硬化的风险。甜米酒酿中的酒精和多酚类物质能够扩张血管，改善血液循环，降低血压，从而有效预防心血管疾病的发生。

日本齿科大学附属医院内科医师渡边尚彦的研究进一步证实了这一点。他发现，甘酒中的多肽可以抑制血管收缩素转化酶（ACE）的作用，防止血管收缩素I转化为血管收缩素II，从而避免血压上升。这种作用机制与高血压患者使用的ACE抑制剂类似。在渡边尚彦的患者中，一位通过改善生活习惯已将血压控制到一定程度的患者，在连续饮用甘酒三个月后，其难以降低的舒张压逐渐下降。

尽管甜米酒酿具有降血脂的潜力，但高血脂患者在饮用时仍需谨慎。长期大量饮酒会刺激脂肪组织释放脂肪酸，促使肝脏合成甘油三酯，从而影响血脂清除速度。高浓度的酒精还会释放更多热量，增加脂肪囤积的风险。过量饮酒还会加重肝脏负担，影响脂质代谢，导致血液中胆固醇水平升高。

因此，高血脂患者如果选择饮用甜米酒酿，必须严格控制摄入量。《中国居民膳食指南》建议，成年男性每天的饮酒量应保持在25g以下，女性则不宜超过15g。此外，饮用时应注意以下几点：

1. 避免空腹饮用：空腹时饮用甜米酒酿可能会刺激胃黏膜，引起不适。建议在餐后适量饮用。

2. 注意酒精过敏：对酒精过敏的人应避免饮用甜米酒酿，以免引发皮肤瘙痒、红肿等不良反应。

3. 搭配健康饮食：饮用甜米酒酿的同时，应保持均衡的饮食，多吃蔬菜、水果、全谷类和富含不饱和脂肪的食物，如深海鱼、坚果等。

4. 定期监测血脂：饮用期间应定期检查血脂水平，观察甜米酒酿对自身血脂的影响。

5. 咨询医生意见：在饮用前，最好先咨询医生或营养师的意见，特别是正在服用降脂药物的患者，以避免可能的药物相互作用。

甜米酒酿富含多种营养成分，具有一定的降血脂效果。对于高血脂患者来说，适量饮用甜米酒酿可能对健康有益，但必须严格控制摄入量，避免过量饮用。同时，饮用时应注意个体差异，如有疑虑，应及时咨询专业医生的意见。在合理饮用的前提下，甜米酒酿可以成为高血脂患者饮食管理中的一部分，为健康保驾护航。