豆浆护心，心血管健康首选

豆浆护心，心血管健康首选

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新华网

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来源

1.

https://app.xinhuanet.com/news/article.html?articleId=b4addf625627d6d57350a909bebab654

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心血管疾病是全球范围内的头号健康杀手，而饮食习惯在预防心血管疾病中扮演着至关重要的角色。近年来，越来越多的研究表明，豆浆作为一种传统饮品，富含多种有益心血管健康的营养成分，是维护心血管健康的理想选择。

大豆异黄酮是豆浆中最具代表性的心血管保护成分。这种天然的植物雌激素，具有调节脂蛋白水平的作用，能够帮助降低体内的低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C，俗称“坏胆固醇”）水平，并降低血脂。研究显示，大豆异黄酮能有效抵抗动脉粥样硬化的形成，对防治心血管疾病有重要作用。

中国营养学会发布的《中国居民膳食指南（2023）》推荐，每人每天应摄入大豆类25-35克。国家卫生健康委办公厅发布的《成人高脂血症食养指南(2023年版)》也明确指出，每天摄入含25g大豆蛋白的食品可降低发生心血管疾病的风险。这些权威指南的建议，充分体现了豆浆在心血管疾病预防中的重要地位。

豆浆富含不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸和α-亚麻酸，这两种脂肪酸都是人体必需的脂肪酸，对心血管健康至关重要。不饱和脂肪酸能够降低血液中的胆固醇含量，防止血管硬化，从而降低心血管疾病的风险。

此外，豆浆中的卵磷脂和脑磷脂含量丰富，这些磷脂类物质能够有效调节血脂，防止脂肪在血管壁上的沉积，进一步保护心血管健康。

虽然牛奶也是营养丰富的饮品，但与豆浆相比，在心血管健康方面，豆浆具有独特的优势。牛奶中含有一定量的胆固醇，而豆浆则不含胆固醇，且其脂肪含量低于牛奶，85%为不饱和脂肪。对于有高脂血症或心血管疾病的人来说，选择豆浆或脱脂牛奶会更健康。

此外，豆浆中富含的膳食纤维、大豆低聚糖等成分，能够促进肠道蠕动，对肠道健康有益。而牛奶中的乳糖可能对乳糖不耐受人群造成不适。因此，从心血管健康的角度考虑，豆浆是更优的选择。

多项科学研究证实了豆浆对心血管健康的保护作用。一项发表在《美国临床营养学杂志》上的研究显示，每天饮用两杯豆浆（约400毫升），持续12周，可以显著降低血液中的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平。另一项研究则发现，大豆蛋白的摄入与心血管疾病风险呈负相关，每天摄入25克大豆蛋白可以降低心血管疾病的风险。

豆浆不仅是一种传统美食，更是心血管健康的好帮手。其富含的亚油酸、卵磷脂等成分，能有效降低胆固醇，防止血管硬化，是预防心血管疾病的理想饮品。每天一杯豆浆，为您的心脏保驾护航，享受健康每一天。