协和专家推荐：莲子芡实板栗汤调理肾病

协和专家推荐：莲子芡实板栗汤调理肾病

北京协和医院肾病专家尹德海推荐了一款莲子芡实板栗汤，这款汤品因其天然、温和的特性，成为许多肾病患者的首选食疗方案。下面，让我们一起来了解这款汤品的食材和功效。

莲子是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质。每100克莲子含有约15%的优质植物蛋白，同时含有钙、磷、钾等多种矿物质。莲子性平味甘，具有补脾止泻、益肾固精、养心安神的功效。

对于肾病患者来说，适量食用莲子是安全的。莲子含钠较低（每100克约5毫克），适合需要限制钠摄入的肾病患者。同时，莲子的钾含量适中（每100克约360毫克），患者可以根据病情调整摄入量。此外，莲子富含膳食纤维，有助于改善消化，但可能影响药物吸收，因此建议在医生指导下食用。

芡实，又名鸡头米，是一种常见的水生植物种子。芡实富含淀粉、蛋白质、钙、磷、铁及维生素B1、B2等营养成分。在中医理论中，芡实具有健脾祛湿、补肾固精的功效，常用于治疗脾虚泄泻、肾虚遗精等症状。

对于肾病患者而言，芡实的补肾功效尤为珍贵。中医认为，肾为先天之本，肾功能的强弱直接影响人体的健康状况。芡实的补肾作用有助于改善肾功能，增强体力。同时，芡实的健脾功效也有助于改善消化吸收，提高营养物质的利用率。

板栗，又名栗子，是一种营养丰富的坚果。板栗富含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素C等多种营养成分。中医认为，板栗具有健脾补肾、强筋壮骨的功效，适用于治疗肾虚腰痛、脾胃虚弱等症状。

对于肾病患者来说，板栗的补肾作用尤为重要。中医理论认为，肾藏精，主骨生髓，与人体的生长发育和生殖功能密切相关。板栗的补肾功效有助于改善肾功能，增强体力。同时，板栗富含的多种营养成分也有助于提高机体免疫力，促进康复。

虽然没有找到权威的配方，但根据传统中医理论和食材特性，可以给出以下参考配方：

• 莲子：30克
• 芡实：30克
• 板栗：50克
• 清水：适量

烹饪方法：

1. 将莲子、芡实、板栗洗净备用。
2. 将所有食材放入砂锅中，加入适量清水。
3. 大火煮沸后转小火慢炖1小时，至食材熟烂即可。

虽然莲子芡实板栗汤对肾病患者有益，但食用前应咨询医生或营养师的意见。因为每个患者的具体情况不同，食材的摄入量和食用频率需要根据个人健康状况进行调整。同时，肾病患者在饮食调理时应注意以下几点：

1. 控制蛋白质摄入量：虽然莲子、芡实、板栗都含有优质植物蛋白，但肾病患者应根据自身情况控制摄入量，避免加重肾脏负担。
2. 注意钾的摄入：莲子的钾含量适中，患者应根据病情调整摄入量。芡实和板栗的钾含量也需关注，避免摄入过多。
3. 药物相互作用：莲子富含膳食纤维，可能影响药物吸收。因此，建议在医生指导下食用，避免影响药效。

总之，莲子芡实板栗汤是一款适合肾病患者的食疗方案。通过科学的食材搭配和合理的食用方法，可以为肾病患者带来健康益处。但请记住，饮食调理只是辅助治疗手段，不能替代专业医疗。在食用任何食疗方案前，务必咨询医生或营养师的意见。