山楂、黑木耳：中医眼中的血管健康守护神
山楂、黑木耳：中医眼中的血管健康守护神
“随着年龄的增长，血管健康成为许多人关注的重点。广州中医药大学教授、主任医师黄水清指出，通过中医食疗的方法，可以有效维护血管健康，降低心血管疾病的风险。黄水清主任从事中医药临床工作30余年，擅长利用综合疗法治疗心脑血管病等多种疾病，在养生保健方面具有丰富的经验。
中医食疗与五脏关系
中医食疗讲究“五色入五脏”，即不同颜色的食物对不同的脏腑有补益作用。《黄帝内经》提到：“五色入五脏，黄色入脾、绿色入肝、红色入心、白色入肺、黑色入肾。”其中，红色食物对心脏和血管的健康尤为重要。
红色食物能补血养心，促进血液循环，活血化瘀，去除心火，安养心神。从现代医学的角度来看，红色水果和蔬菜富含番茄红素、花青素等天然抗氧化剂，这些物质具有强大的抗氧化能力，能够降低心血管疾病的风险。
山楂：降脂消食的良方
山楂是一种常见的红色食材，具有多种食疗功效。黄水清主任指出，山楂善于活血化瘀，具有降脂、降压的作用。《本草纲目》中记载，山楂具有消食健胃、散瘀、化浊降脂等功效，适用于肉食积滞、胃脘胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、胸痹心痛、疝气疼痛、高脂血症等症状。
现代营养学研究发现，山楂富含维生素C、脂肪酶、有机酸和果胶等多种有益成分。每100克山楂果肉中维生素C的含量高达53毫克，是苹果的12倍。脂肪酶能帮助消除体内脂肪，减少脂肪吸收；有机酸能增强胃液酸度，促进胃液分泌，帮助消化；果胶则有助于降低血脂。
山楂的食用方法多样，可以生吃、煮水或泡茶。黄水清主任推荐了几种山楂茶的搭配方案：
丹参山楂茶：将丹参10克和山楂15克清洗干净后切成片，放入锅中，加适量清水，先将水烧开，然后文火煎煮15分钟左右，最后滤取汤汁，一天分两三次服用。此茶具有活血化瘀的功效，能改善血脂异常，扩张冠脉功能，改善心肌缺血，抑制动脉粥样硬化斑块的形成，预防血栓。
山楂陈皮茶：用山楂和陈皮加水煮沸后去渣，晾凉，调入蜂蜜饮用，可连续饮用一个月。此茶疏肝理气化瘀效果更强，有利于淡化黄褐斑。
山楂枸杞茶：取山楂15克，枸杞子15克。将山楂切成薄片，同枸杞子共入保温杯中，沸水冲泡半小时即成。此茶特别适合视力下降的老年人平补养阴之用。
山楂绿茶：山楂10克，切片，水煮5分钟，加入绿茶1包，热饮。此茶适宜于上腹胀痛、油腻肉食积滞者。
山楂红糖饮：生山楂肉50克，红糖40克。山楂水煎去渣，冲入红糖，热饮。此饮品有活血调经的效果，适合经期紊乱的女性。
黑木耳洋葱：血管清道夫的黄金搭档
除了山楂，黑木耳和洋葱也是维护血管健康的重要食材。黑木耳被誉为“素中之荤”，其独特的胶质成分能够吸附并排出体内的多余脂肪、胆固醇和有害物质，是自然界的“血管清道夫”。
洋葱富含硫化物、槲皮素和多种抗氧化物质。硫化物能够放松血管平滑肌，促进血液循环，有效预防心血管疾病；槲皮素则具有强大的抗炎和抗氧化能力，能够抵御自由基的侵害，保护心血管系统。洋葱中的可溶性纤维还能降低低密度脂蛋白（即“坏”胆固醇）水平，减少动脉硬化的风险。
将黑木耳和洋葱搭配食用，可以增强清除血栓斑块的能力，显著降低血脂水平。具体制作方法如下：准备新鲜洋葱1颗、优质黑木耳50克、蒜末适量，以及醋、盐、生抽、香油等调味料。将黑木耳提前泡发、洗净撕成小朵，洋葱切丝后用冷水浸泡片刻去除辛辣味。然后将两者一同焯水断生，保持脆嫩口感。最后加入蒜末和调味料，充分拌匀即可。
黄水清主任强调，中医食疗护血管的关键在于日常的坚持和合理的搭配。通过将这些食材融入日常饮食中，可以有效改善血管健康，降低心血管疾病的风险。但同时也要注意，食疗虽好，但不能替代专业医疗，如有心血管疾病症状，应及时就医。