专业医生推荐：9个月宝宝的6道营养辅食食谱

专业医生推荐：9个月宝宝的6道营养辅食食谱

九个月的宝宝正处于快速生长发育的关键时期，合理的营养摄入对他们的成长至关重要。南京医科大学附属儿童医院临床营养科副主任医师刘长伟在其新书《宝宝辅食黄金计划》中，详细介绍了适合九个月宝宝的营养食谱。这些食谱不仅考虑了宝宝的营养需求，还兼顾了食物的口感和安全性，让宝宝吃得开心又健康。

材料：大米15克、胡萝卜半根、香菇2朵、牛肉1块、小青菜1棵、干淀粉、辅食油各适量

制作方法：

1. 胡萝卜洗净，去皮切小丁；香菇洗净，去蒂切小丁；小青菜洗净，切碎。
2. 大米、胡萝卜丁和香菇丁放入电炖锅，加足量水，煮粥备用。
3. 牛肉洗净，切小丁后加辅食油、干淀粉腌制 10 分钟。
4. 油锅烧热，放入牛肉丁，翻炒至熟。
5. 煮好的粥中加入牛肉丁和青菜碎，拌匀后再煮 5 分钟。

营养价值：香菇牛肉粥中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，能够帮助宝宝补充身体所需的营养元素，提高免疫力。

材料：黄瓜半根、胡萝卜半根、大虾3只、宝宝碎碎面 1 袋、干淀粉、植物油各适量

制作方法：

1. 黄瓜洗净，去皮切碎；胡萝卜洗净，去皮切片，开水下锅，焯水至熟。
2. 大虾洗净，去壳取虾仁，挑去虾线，虾头留下备用。
3. 虾仁和胡萝卜片放入辅食机，搅打成泥。
4. 虾泥中加入干淀粉，搅拌均匀，装入裱花袋。
5. 油锅烧热，放拆下的虾头，炒出虾油，加入黄瓜碎继续翻炒。
6. 锅中加水，水开后挤入虾滑，下入宝宝碎碎面，煮至熟，吃时挑去虾头。

营养价值：虾滑肉质细嫩，味道鲜美，并含有多种人体必需的微量元素，如铁、锌、硒，蛋白质含量也很丰富，搭配黄瓜，营养均衡。

材料：猪肉1块、胡萝卜半根、西蓝花1朵、生鸡蛋黄1个、馄饨皮、葱花、香菇粉、辅食油各适量

制作方法：

1. 猪肉洗净，切块；胡萝卜洗净，去皮切碎；西蓝花洗净，切碎。
2. 猪肉、胡萝卜碎、西蓝花碎和葱花放入辅食机，加生鸡蛋黄，搅打成泥后，加香菇粉、辅食油，拌匀成馅，装入裱花袋。
3. 取一张馄饨皮摊开，刷一层水后挤上 3 排 9 份肉馅，盖上另一张馄饨皮，用星星模具压出一个个小馄饨。
4. 锅中加水，水微开后下入小馄饨，馄饨漂起时捞出。

营养价值：星星小馄饨用到荤素多种食材，能为宝宝提供成长所需的多种营养元素。小星星的形状一定会让宝宝喜欢。

材料：苹果1/4个、香蕉半根、小番茄 4个、哈密瓜1小块、大米30克

制作方法：

1. 大米淘洗干净；草莓洗净，用淡盐水浸泡20分钟。
2. 苹果洗净，去皮、去核，切丁；香蕉去皮，切丁；哈密瓜洗净，去皮、去瓤，切丁；小番茄冲洗干净，去蒂，切丁。
3. 大米加水煮成粥，熟时加入苹果丁、香蕉丁、哈密瓜丁和草莓丁，稍煮即可。

营养价值：什锦水果粥将多种水果与主食搭配，做出不一样的美味，可口又营养。

材料：糙米粉 50 克、牛肉 25 克、紫甘蓝 10 克、南瓜 20 克、四季豆 15 克

制作方法：

1. 牛肉洗净，剁成肉末后煮熟备用。
2. 所有蔬菜洗净后，分别切碎末。
3. 紫甘蓝末、南瓜末、四季豆末和牛肉末中 分别加入糙米粉。
4. 将拌匀后的牛肉末置于盘子底部，上部放蔬菜。将盘子放入蒸锅中，大火蒸 20 分钟至熟即可。

营养价值：紫甘蓝含多种维生素；牛肉富含优质蛋白；糙米粉中 B 族维生素、膳食纤维含量高。谷类、肉类、蔬菜相结合，营养丰富均衡。

材料：鸡蛋1个、番茄1个、紫菜1小片、虾皮 1 小把、葱花适量

制作方法：

1. 碗中打入鸡蛋，加入适量水，用打蛋器搅拌均匀后过筛，除去气泡。
2. 番茄洗净，切小丁；紫菜泡发后洗净，撕成小片；虾皮洗净。
3. 蛋液中加入番茄、紫菜、虾皮、葱花，搅拌均匀，蒙上保鲜膜后在膜上扎几个透气孔，冷水上锅，蒸 10 分钟后关火再闷 2 分钟。

营养价值：虾皮含钙，紫菜含多种矿物质并富含碘，加上番茄与鸡蛋一起蒸，营养全面，口感软烂，味道鲜美。

刘长伟强调，九个月的宝宝需要重点补充蛋白质和膳食纤维。蛋白质是构成人体细胞的重要成分，也是保证生理作用的物质基础，是维持人体生长发育和生命活动的主要营养素。宝宝在生长发育时期需要10种必需氨基酸，即赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、组氨酸、精氨酸。这些氨基酸在人体内不能合成，需要从食物中获得。不同食物混合食用时，各类蛋白质所含氨基酸在人体内取长补短，相互补充，这就是蛋白质的互补作用。随着月龄增长，宝宝需要的蛋白质逐步增多，一方面可以从奶中获得蛋白质，另一方面可以从辅食中获得。富含优质蛋白的食物包括肉类、鱼虾类、蛋类等动物性食品，以及大豆制品（如豆腐）等植物性食品。

膳食纤维则有利于缓解便秘、促进肠道益生菌生长。研究发现，母乳中含有多种低聚糖，是宝宝肠道益生菌的促进因子，对发展和维持肠道功能至关重要。目前尚无法给出婴幼儿每天膳食纤维的推荐摄入量，不过建议随着年龄的增长逐步增加，可以用年龄加510来估算，如1岁时可以每天摄入611克。因此，让宝宝逐步摄入蔬菜、水果和全谷类食物很有必要。全谷类食物可以做成全麦面条、燕麦米粉、小米饭等。

刘长伟的《宝宝辅食黄金计划》提供了34个辅食添加要点、22个喂养细节、6个阶段辅食添加月计划和日安排，以及233道营养辅食和40道功能食谱。这些食谱和建议均根据中国营养学会《中国居民膳食指南》“7~24月龄婴幼儿喂养指南”编写，旨在帮助宝宝少过敏、吃饭香、身体壮。