北京协和医院专家推荐：术后饮食指南

北京协和医院专家推荐：术后饮食指南

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新华网

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来源

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https://app.xinhuanet.com/news/article.html?articleId=4b19fe728286905bc6ab7d812fac9395

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https://www.cmf.org.cn/home/news/view/article_id/894.html

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https://www.pumch.cn/detail/38614.html

术后饮食调理对于身体的恢复至关重要。合理的营养摄入不仅能加速伤口愈合，还能增强免疫力、减少并发症。北京协和医院的专家们结合中西医的智慧，为患者提供了一套科学、实用的术后饮食指南。

术后饮食需要兼顾中西医的理念，既要注重营养的均衡摄入，又要考虑身体的恢复状态。

中医视角：补气养血

中医讲究“阴阳平衡”，在术后饮食中尤为重要。一般来说，术后身体会有一定的“气虚”状态，因此补充营养、恢复体力是必须的。可以选择有助于补气和增强免疫力的食物，如红枣、龙眼肉等。

• 红枣：补血养颜，提升免疫力。
• 龙眼肉：补益心脾，安神助眠，对恢复情绪很有帮助。

西医视角：均衡饮食

西医则强调饮食的均衡，术后要注意摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质，促进伤口愈合。

• 蛋白质：是修复受损组织的重要成分，手术后应适量增加优质蛋白的摄入，如鱼肉、鸡肉、豆腐和鸡蛋等。
• 维生素C：促进胶原蛋白合成，有助于伤口愈合。柑橘类水果、草莓、西兰花等富含维C。
• 锌：参与细胞生长和分裂，对伤口愈合有重要作用。牛肉、猪肉、豆类及坚果含锌量较高。

中西结合饮食指导

可以在饮食中加入更多高蛋白、高维生素的食物，同时结合中医的饮食补给原则，形成一个全面的营养摄入方案。

高蛋白食物

蛋白质是修复受损组织的重要成分，手术后应适量增加优质蛋白的摄入。

• 鱼肉：富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，利于伤口愈合。
• 鸡肉：优质蛋白来源，易于消化。
• 豆腐：植物蛋白丰富，适合素食者。
• 鸡蛋：优质蛋白，易于吸收。

维生素与矿物质

维生素和矿物质对伤口愈合至关重要。

• 维生素C：促进胶原蛋白合成，有助于伤口愈合。柑橘类水果、草莓、西兰花等富含维C。
• 锌：参与细胞生长和分裂，对伤口愈合有重要作用。牛肉、猪肉、豆类及坚果含锌量较高。
• 铁：是制造血红蛋白的关键成分，补充铁可以帮助身体制造更多的血红蛋白，增加红细胞数量。红肉、动物肝脏、鱼类、豆类、坚果等都是良好的铁来源。

其他推荐食物

• 红枣枸杞炖瘦肉：补血益气，提供丰富营养。
• 清蒸鲈鱼：富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，利于伤口愈合。
• 薯银耳粥：低脂高纤维，滋阴润肺，适合术后调养。

饮食计划示例

• 早餐：燕麦粥加红枣、核桃。
• 午餐：清蒸鸡胸肉搭配绿叶蔬菜。
• 晚餐：鱼汤加豆腐和水果沙拉。

避免刺激性食物

辛辣、油腻食品会影响恢复，应尽量避免。

少食多餐

减轻胃肠负担，便于消化吸收。

充足水分

保持正常代谢和伤口湿润环境。

控制脂肪摄入

特别是胆囊切除术后，应采取低脂饮食的原则，避免油腻食物。

术后饮食调理是一个系统工程，需要根据个人的恢复情况逐步调整。北京协和医院的专家建议，患者应遵循科学的饮食指导，合理安排膳食，以促进身体早日康复。通过合理的营养摄入，可以为术后康复提供有力支持，帮助患者更快恢复健康。