复旦专家推荐：一碗荷叶粥，清凉度夏

复旦专家推荐：一碗荷叶粥，清凉度夏

“小暑大暑，上蒸下煮”，随着夏季的到来，高温天气让人感到闷热难耐。在这个时节，一碗清凉解暑的荷叶粥无疑是最佳选择。复旦大学附属金山医院营养科的于泉医生推荐，荷叶粥不仅清热解暑，还有助于降低血脂，非常适合夏季饮用。今天，就让我们一起来学习如何制作这道养生佳品吧！

制作荷叶粥其实并不复杂，只需要准备好新鲜的荷叶和大米，再加上一些简单的步骤，就能在家轻松完成。

材料准备

• 新鲜荷叶1-2片（干荷叶也可以，但需要提前浸泡）
• 大米100克
• 清水适量
• 冰糖或盐（根据个人口味选择）

制作步骤

1. 将新鲜荷叶洗净，切成细丝或小块。如果使用干荷叶，需要提前用清水浸泡30分钟，使其充分吸水变软。

2. 大米淘洗干净，放入锅中，加入适量清水（大约是米的5-6倍）。

3. 将切好的荷叶丝加入锅中，与大米一起煮。

4. 先用大火将水烧开，然后转小火慢慢熬煮30-40分钟，直到米粒开花，粥变得浓稠。

5. 根据个人口味，可以加入适量冰糖或盐调味。喜欢甜味的可以选择冰糖，想要清淡口感的则可以用盐。

6. 熬好后，将荷叶丝捞出，即可享用一碗清香扑鼻的荷叶粥了。

荷叶粥之所以成为夏季养生的明星食品，是因为它具有多种独特的功效。

清暑解热

荷叶性凉，能清心火、平肝火，非常适合夏季消暑。一碗荷叶粥下肚，仿佛有清风拂过，带走身体的燥热。

调理脾胃

夏季高温容易导致食欲不振，荷叶粥能调理脾胃，增进食欲。而且荷叶中的生物碱成分，可以加速胃肠蠕动，帮助消化。

降脂减肥

荷叶中含有丰富的荷叶碱，这种成分可以抑制脂肪吸收，促进体内脂肪分解代谢，有助于减肥。同时，荷叶中的黄酮类物质具有抗氧化作用，能保护心血管，降低血脂和血压。

养心安神

荷叶还能清心火、平肝火，改善心烦失眠等症状。夏季夜晚燥热难眠，一碗荷叶粥能让你安然入睡。

虽然荷叶粥功效显著，但并非人人适用。以下几点需要注意：

1. 体质虚寒者慎用：荷叶性凉，体质虚寒的人食用后可能会加重腹泻或腹痛。

2. 孕妇及哺乳期妇女禁用：荷叶可能会影响胎儿或婴儿的健康，因此孕妇和哺乳期妇女应避免食用。

3. 低血压患者需谨慎：荷叶可能进一步降低血压，低血压患者在食用前最好咨询医生意见。

4. 脾胃虚弱的人少吃：荷叶性凉，脾胃虚弱的人如果大量食用可能会引起不适。

夏季养生，从一碗荷叶粥开始。它不仅美味可口，还能清热解暑、调理脾胃，是夏季养生的明智之选。快去试试吧，让荷叶粥为你的夏日生活带来一丝清凉！