馒头这样做，一次就成功

馒头这样做，一次就成功

馒头是中国传统主食之一，看似简单，但要做好却需要一些技巧。本文将详细介绍制作馒头的步骤和关键要点，帮助读者一次就能成功做出松软可口的馒头。

出锅啦

制作馒头的关键在于材料的比例和发酵过程。首先，需要准备以下材料：

• 馒头专用粉（超市里很多，自选合适的回来用，我买的是小麦粉）250克
• 水（根据自己喜欢的甜度加糖125克左右，这个跟面粉的比例是2:1左右）
• 酵母粉2.5克左右，跟面粉比例100:1）

材料准备

发酵等待

先将酵母用40度左右的温水泡开一会儿，然后倒进面粉中，搅拌至絮状再搓成面团，发酵一小时左右变成1.5倍大。

再搓15-20分钟左右，主要是排气作用，要想做出来的馒头内部组织好不好，这部很关键也最辛苦。

将馒头捏成我们需要的形状，再醒发半小时左右，开水之后慢火蒸15-20分钟

出锅完成。

第一次醒发的模样

捏成自己喜欢的形状

全麦粉

成品

之后还可以尝试用全麦粉与小麦粉1：1混合制作全麦馒头，口感虽然粗糙一点，但更加营养，健康。

本文原文来自简书