酸菜炖土豆，冬季暖心必备

酸菜炖土豆，冬季暖心必备

寒冷的冬日里，没有什么比一碗热腾腾的炖菜更能温暖身心了。在众多冬季美食中，酸菜炖土豆以其简单的食材、醇厚的味道和暖心的温度，成为了无数家庭餐桌上的常客。今天，就让我们一起来学习这道经典的东北家常菜——酸菜炖土豆。

• 主料：酸菜300克、土豆2个
• 辅料：葱适量、盐适量、面粉少许（可选）

1. 处理食材：

   • 将酸菜洗净切细丝，用清水浸泡后挤干水分备用。
   • 土豆去皮，一部分切成条，另一部分切成丝，保持淀粉不洗。

2. 炒制：

   • 锅中不放油，直接放入切好的猪肉片煸炒出油。
   • 待猪肉出油后，加入土豆条继续翻炒。
   • 加入十三香、葱花调味。
   • 倒入两勺味达美初榨原酿生抽和一勺味达美臻品蚝油。

3. 炖煮：

   • 加入清水，水量要没过所有食材，大火烧开后转中小火炖煮五分钟。
   • 土豆软后，加入酸菜继续炖煮十分钟。
   • 加入粉条，加盐调味，再炖煮十分钟。
   • 出锅前撒上香菜点缀。

• 酸菜在使用前要用清水浸泡并挤干水分，这样可以去除多余的咸味。
• 土豆切条后不要洗掉表面的淀粉，这样炖出来的汤汁会更浓稠。
• 如果喜欢汤汁更浓稠，可以在最后加入少许面粉勾芡。

1. 暖心暖胃：热乎乎的炖菜下肚，全身都会感到暖洋洋的，特别适合寒冷的冬天。
2. 营养丰富：酸菜富含维生素C，土豆富含淀粉和膳食纤维，两者搭配既能提供能量，又能补充维生素。
3. 简单易做：不需要复杂的烹饪技巧，家家户户都能轻松上手。

想象一下，在一个飘雪的冬日傍晚，你为家人端上一锅热气腾腾的酸菜炖土豆。酸菜的酸爽与土豆的绵软完美融合，每一口都凝聚着家的味道。窗外寒风凛冽，屋内却温暖如春，这就是家常菜的魅力所在。

所以，不妨在这个冬天，为你的家人也做上一锅酸菜炖土豆吧。让这道简单的家常菜，为你们的生活增添一份温暖和幸福。