入选全国名录的防城港金鲳鱼：营养价值高，四种烹饪方法详解

入选全国名录的防城港金鲳鱼：营养价值高，四种烹饪方法详解

金鲳鱼，这种在防城港海域自由游弋的海洋精灵，如今已成为当地餐桌上的明星。2024年，防城港金鲳鱼成功入选全国名特优新农产品名录，这一成就不仅彰显了其卓越品质，也凝聚着防城港市在海洋牧场建设方面的不懈努力。

在防城港市白龙珍珠湾海洋牧场示范区，一座“蓝色粮仓”正在加速崛起。示范区已累计建设投放人工鱼礁3328个、藻礁6000个，连续增殖放流鱼、虾、蟹、贝等生物12.6亿尾（只）。近年来，示范区大力发展智慧渔业，推动海洋渔业向信息化、智能化、现代化转型升级。

金鲳鱼肉质细嫩鲜美，富含不饱和脂肪酸、蛋白质和各种微量元素，具有益气补血、预防心脑血管疾病的食补功效。金鲳鱼富含的营养物质还极其丰富，可以降低胆固醇的不饱和脂肪酸、促进生长发育的蛋白质和各种微量元素，都是它其中的宝贝，因此很多人都喜欢粤菜系中最能保留原汁原味的清蒸，炖鱼汤也是清淡而鲜美。

清蒸金鲳鱼

清蒸是展现金鲳鱼鲜美的最佳方式。将新鲜的金鲳鱼洗净后，用葱姜腌制片刻，然后放入蒸锅中大火蒸制。蒸好后淋上热油和酱油，撒上葱花，一道鲜嫩可口的清蒸金鲳鱼就完成了。

香煎金鲳鱼

香煎金鲳鱼是欧洲人餐桌上的常见美食。希腊人喜欢用橄榄油香煎金鲳鱼，再淋上葡萄酒、挤上柠檬汁、撒点海盐，即是地道简约的地中海料理风格。

焖焗金鲳鱼

法国人偏好用黄油奶酪焗金鲳鱼，淋了奶油的成菜卖相高大上，充满了法国人的贵族风情。

红烧金鲳鱼

红烧金鲳鱼是金鲳鱼最经典的烹饪方法。将金鲳鱼洗净后改刀，在鱼身上划上均匀的十字刀，方便入味。锅中倒油，油热下入改好刀的金鲳鱼，小火慢煎至两面金黄。然后加入姜蒜末、剁椒炒香，再加入清水、料酒、生抽、老抽，下入煎过的金鲳鱼，小火慢炖5分钟。最后加入盐、白胡椒粉、白糖调味，淋入水淀粉收汁，撒上香菜段即可享用。

在防城港，金鲳鱼不仅是餐桌上的常客，更是当地饮食文化的重要组成部分。无论是家庭聚餐还是宴请宾客，一道精心烹饪的金鲳鱼总能赢得满堂喝彩。金鲳鱼的美味不仅在于其鲜嫩的口感，更在于它承载着防城港人对海洋的深深眷恋。

金鲳鱼的美味和营养价值，使其成为防城港市的一张亮丽名片。无论是清蒸、香煎、焖焗还是红烧，每一种烹饪方式都能将金鲳鱼的鲜美发挥到极致。下次来到防城港，不妨亲自品尝一下这道来自海洋的馈赠，感受金鲳鱼带来的味蕾盛宴。