央视聚焦云梦鱼面：189年传统美食助力乡村振兴

央视聚焦云梦鱼面：189年传统美食助力乡村振兴

近日，央视CCTV-2《生财有道》节目将镜头对准了湖北省孝感市云梦县，聚焦当地特色美食——云梦鱼面。这档节目不仅展现了云梦鱼面的独特魅力，更揭示了它在乡村振兴中发挥的重要作用。

云梦鱼面的历史可以追溯到清道光十五年（1835年），距今已有189年的历史。据传，云梦鱼面的诞生源于一个偶然的创新。当时，王幺姑在做面条时误将鲜鱼汤倒入面中，意外发现味道鲜美。此后，她尝试在面粉中加入鲜鱼肉，制作出独特的鱼面，这一创新开启了云梦鱼面的百年传承。

云梦鱼面的制作工艺独特且考究。选用上等面粉和新鲜鱼肉（青鱼、鲤鱼或草鱼）为主要原料，经过和面、擀面等多道手工工序精制而成。面团在匠人的手中被擀得薄如纸张，切得细如发丝，最终呈现出色泽银白油润、面细如丝的独特外观。无论是生熟状态，鱼面都保持不粘连的特性，煮后耐煮不烂、汤清不浑，口感鲜美可口。

近年来，云梦鱼面不仅作为一道传统美食被传承，更成为了推动当地乡村振兴的重要产业。在孝感市“十大名菜”评选活动中，云梦鱼面成功入选，进一步提升了其知名度和影响力。

云梦鱼面的产业化发展为当地带来了显著的经济效益。据统计，云梦鱼面的年产量已达到数百吨，产品远销全国各地，甚至走出国门。这一产业的发展不仅带动了当地就业，还促进了相关产业链的完善，包括原料供应、加工制造、包装物流等环节，为乡村振兴注入了强劲动力。

云梦鱼面的成功经验表明，传统美食与现代产业的结合是乡村振兴的有效途径。通过品牌打造、质量提升和市场拓展，云梦鱼面不仅保留了传统工艺的精髓，还焕发出了新的生机与活力。这一成功案例为其他地区提供了可借鉴的经验，展示了传统美食在新时代的无限可能。

云梦鱼面的故事，是一段关于传承与创新的佳话。从189年前的一个偶然创新，到如今成为乡村振兴的“金钥匙”，云梦鱼面承载着云梦人民的智慧与汗水。它不仅是一道美食，更是一张文化名片，展现了中华民族饮食文化的博大精深。在乡村振兴的道路上，云梦鱼面将继续书写新的篇章，为更多人带来味觉的享受和生活的希望。