专家教你选购年货食材：这些细节关乎全家健康

专家教你选购年货食材：这些细节关乎全家健康

春节临近，如何选购安全放心的年货食材成了大家关心的话题。合肥市第二人民医院专家提醒，选购肉类时要注意其外观和气味，选择颜色鲜红、质地紧实、没有异味的肉类；新鲜鸡蛋的蛋壳上常附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明且气孔明显。此外，市监君也给出了选购优质水产品和肉类的具体指南，帮助大家买到健康美味的年货。无论是新鲜食材还是包装食品，都要细心甄选，确保家人吃得安心、健康。

在选购肉类时，专家建议要注意以下几点：

1. 观察色泽：新鲜的肉类颜色鲜红，如果颜色过于鲜艳或暗淡，可能存在问题。
2. 检查质地：用手指按压肉类，新鲜的肉类质地紧实，按压后能迅速恢复原状。
3. 闻气味：新鲜的肉类应该有淡淡的肉香，如果有异味或腥臭味，说明已经不新鲜。
4. 查看脂肪：新鲜肉类的脂肪部分应该是洁白或微黄，如果脂肪发黑或有斑点，说明已经变质。

选购鸡蛋时，可以参考以下标准：

1. 看蛋壳：新鲜鸡蛋的蛋壳上常附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明，气孔明显。
2. 摇晃听声：拿起鸡蛋轻轻摇晃，如果听不到声音，说明蛋黄和蛋白完整，没有粘连。
3. 观察蛋壳表面：新鲜鸡蛋的蛋壳表面有一层白霜，手感粗糙，如果蛋壳光滑，可能是存放时间较长。

选购水产品时，需要注意以下几点：

1. 看眼睛：新鲜的鱼眼睛应该是清澈透明的，如果眼睛浑浊，说明已经不新鲜。
2. 闻气味：新鲜的水产品应该有淡淡的海水味，如果有腥臭味，说明已经变质。
3. 检查鳞片：新鲜的鱼鳞片紧密，不易脱落，如果鳞片松散，说明已经存放时间较长。
4. 触摸弹性：用手指按压鱼肉，新鲜的鱼肉弹性好，按压后能迅速恢复原状。

除了上述主要食材，还有一些常见年货食材的选购技巧：

1. 散装糖果：虽然色彩缤纷，但卫生和质量难以保证，建议选择袋装糖果。
2. 多味瓜子：口味多样，但添加剂可能也不少，对健康不利，建议选择原味坚果。
3. 冰冻海鲜：虽然方便，但新鲜度难以判断，可能存在安全隐患，建议选择活的生鲜。
4. 腌制品（如腊肉、腊肠、酱鸭等）：盐分高，且腌制过程中可能产生有害物质，应适量食用。
5. 成品肉馅：虽然方便烹饪，但可能含有过多的添加剂和防腐剂，建议选择现切肉排。
6. 散装丸子：来源不明，卫生和质量堪忧，建议选择手打丸子。
7. 袋装糕点：糖分和油脂含量可能过高，不利于健康，建议适量食用。
8. 散装大米/面粉：易受灰尘和微生物污染，卫生难以保障，建议选择袋装大米/面粉。
9. “买一送一”礼盒：可能质量不佳，甚至存在过期或即将过期的产品，选购时需谨慎。
10. 包装好的水果篮：虽然外观精美，但可能混有劣质或已经变质的水果，建议自己挑选散装水果。

此外，营养师建议，过年期间饮食不规律，可以准备一些滋补食材，如人参。在选购时，要注意选择正规渠道，确保食材的安全和品质。例如，胡庆余堂人参礼盒就是一个不错的选择，不仅品质有保障，包装也精美，适合送礼。

最后，提醒大家在选购年货时，一定要关注食品安全，选择正规渠道，仔细查看生产日期和保质期，确保食材新鲜安全。希望大家都能买到满意的年货，过一个健康、快乐的新年！