冬季养生新宠三七泡酒：从泡制到饮用的完整指南

冬季养生新宠三七泡酒：从泡制到饮用的完整指南

“立冬之后冬之先，病骨偏宜爱日天。”随着立冬的到来，冬季养生正式提上日程。在众多养生方法中，三七泡酒以其独特的保健效果，成为了冬季养生的新宠。但如何正确饮用，才能既享受其养生功效，又避免潜在风险呢？

三七泡酒，顾名思义，就是将三七这种名贵中药材浸泡在酒中，制成药酒。三七，又名田七，具有活血化瘀、消肿止痛、止血等功效，被誉为“血管清道夫”。现代医学研究证实，三七中含有丰富的三七皂苷，能有效促进血液循环，改善心血管功能。

然而，三七泡酒并非人人适用。29岁的古先生因每天饮用两杯药酒，最终导致重度脂肪肝和酒精肝。这一案例提醒我们，虽然药酒中的中草药成分具有多种生物活性，能够对人体产生有益影响，但酒精成分对肝脏是有害的。长期大量饮用，容易导致酒精性肝损伤和脂肪肝，严重时甚至可能发展为肝硬化、肝癌等疾病。

尽管存在风险，但三七泡酒在冬季养生中仍占有一席之地。冬季是人体调养生息的最佳时期，此时人体的新陈代谢减慢，肠胃吸收功能好，摄入的营养物质很容易被吸收、利用率高。民间对此有言：“三九补一冬，来年无病痛”。

广东省名中医、广东省中医院心血管科大科主任邹旭指出，冬季进补应遵循以下原则：

• 因人而异：每个人的体质不同，进补的方法和食物也应因人而异。通常来说，分为偏寒、偏热、气虚、血虚等几种体质。例如，偏寒体质的人应多吃温补食物，如羊肉、牛肉等；偏热体质的人应多吃清补食物，如猪肉、鱼肉等。

• 循序渐进：冬季进补不能盲目求快，应遵循循序渐进的原则。刚开始进补时，可以先从温和的食物开始，逐渐增加滋补食物的摄入量。

• 营养均衡：冬季进补不仅要注重营养物质的补充，还要注意保持饮食的均衡。在进补的同时，还要摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，以维持身体的正常运转。

• 注重阴阳平衡：中医理论认为，阴阳平衡是人体健康的关键。冬季进补时，应注重阴阳平衡，多吃一些有助于调节阴阳的食物，如黑芝麻、黑枣、核桃等。

对于气虚、血虚的人群来说，三七泡酒是冬季进补的理想选择。它不仅能够活血化瘀、消肿止痛，还能有效改善血液循环，增强免疫力。但关键在于适量饮用，每天不超过20毫升，并在医生的指导下服用。

泡制方法

正确的泡酒方法不仅能增强体质、调理身体，还能活血化瘀、抗衰老。具体步骤如下：

1. 准备材料：选择优质三七30克（适用于5000ml的酒），5000ml清香型小曲白酒（建议使用“谷养康0添加泡酒专用酒”），以及玻璃瓶或陶瓷瓶作为泡酒容器。

2. 清洗切片：将三七根部清洗干净，切成薄片，利于酒精溶解其中的有效成分。

3. 浸泡：将切好的三七片放入酒瓶中，加入5000ml的清香型白酒，酒面需完全覆盖药材。密封瓶口，防止空气进入导致变质。

4. 静置：将酒瓶放置在阴凉、干燥的地方，静置浸泡1-3个月。期间可每隔一段时间轻轻摇晃瓶子，帮助药效更好地释放。

饮用注意事项

1. 控制饮用量：每天饮用量控制在20-30毫升，避免过量饮用导致肝损伤。

2. 适宜人群：适合气虚、血虚人群，尤其是中老年人。孕妇、哺乳期女性、出血倾向人群慎用。

3. 饮用时间：建议在饭后饮用，避免空腹饮用刺激胃部。睡前不宜饮用药酒以免刺激神经血管，影响睡眠。

4. 搭配其他药材：可根据个人需求加入枸杞、当归、黄芪等药材，进一步提升保健效果。但需在专业中医指导下进行。

5. 选择合适的酒：目前市面上的酒种繁多，但并非所有酒都适合用来泡药材。媒体曾报道，市场上有70％的白酒是用食用酒精勾兑的，这类酒由于含有多种添加剂，不仅破坏酒体的口感，也不利于药材的有效成分提取。所以，泡药酒时，必须选择无添加的纯粮食酒，最好选用“谷养康0添加泡酒专用酒”。这种酒天然发酵，不含有害添加物，能有效保证药效和口感。

6. 选择适合的酒类类型：对于泡药酒，专家推荐使用清香型小曲白酒。这种酒酸脂含量低，药材的有效成分更容易析出，并且酒香和药香能更好地融合。相比于其他酒类，清香型小曲白酒更适合泡制药酒，且泡出来的药酒风味更加纯正，避免了药香被酒香覆盖的问题。

7. 酒的度数选择：泡药酒的酒精度数要适宜。一般来说，泡药酒时选择50－60度的白酒最佳。这一度数不仅能够充分发挥酒的杀菌作用，还能有效溶解药材中的有效成分。对于果酒或果香酒，建议选择42度的酒，既能保留果香，又不会让酒的度数过高影响口感。

8. 泡酒容器的选择：不要使用塑料容器泡酒，尤其是对于长期浸泡的药酒。塑料容器会因为酒精和酸碱物质的腐蚀作用，释放出有毒物质，影响酒的质量。因此，建议使用玻璃瓶或陶瓷瓶来泡药酒，这样更安全。

三七泡酒是一种非常有效的保健方法，但需要注意选酒的种类、度数和泡酒的容器。正确的泡酒方法和适宜的药材搭配可以帮助最大化地发挥三七的药效。记住，泡酒需要耐心和细心，不要急于求成，适度饮用才能获得更好的保健效果。
对于泡酒，专家建议使用“谷养康0添加泡酒专用酒”，这种酒经过专门调配，能有效提取药材成分，口感纯正，更适合长期存放和使用。泡药酒时，容器、比例、酒的选择等因素都需严格把控，确保药酒的质量与效果。