肉桂的药用价值：主要成分、功效与安全使用指南

肉桂的药用价值：主要成分、功效与安全使用指南

肉桂是一种常用中药材，具有多种药理作用和临床应用价值。肉桂是樟科樟属植物肉桂的干燥树皮，我国主产于广西、广东等湿热地区，其最早记载于《神农本草经》，列为上品，其性味辛、甘、大热，归肾、脾、心、肝经，具有补元阳、暖脾胃、除积冷、通血脉之功效。现代药理研究表明挥发油中的主要成分肉桂醛具有较强的扩张血管、抗胃溃疡、抑菌、抗氧化等广泛的药理作用。肉桂也是重要的药食同源植物，作为香料与药物应用历史悠久，目前在医药、化工、食品、化妆品等方面均应用广泛。

肉桂中的化学成分复杂，主要含有挥发性成分、多糖类成分、多酚类成分，其中还含有肉桂酸、桂皮酸、丁香酸和胆碱等其他成分。

挥发性成分：肉桂的树皮和枝叶当中含有大量的挥发油，其中肉桂皮的挥发油含量可达2.5%，其叶子的挥发油含量为1.0%，而肉桂醛是肉桂挥发油的主要化学成分。廖正根等对肉桂挥发油进行气相色谱-质谱联用(GC-MS)法分析，确定了其主要成分含量，对其官能团进行归属，研究结果表明肉桂挥发油含有大量烯类、醛类、酚类和醇类等小分子物质。从肉桂挥发油中鉴定出19种化学成分，占该挥发油总量的89.96%。其中质量分数超过1%的化学成分有桂皮醛(39.64%)、α-可巴烯(17.26%)、δ-荜澄茄烯(11.17%)、α-衣兰油烯(7.70%)、1，4-卡丁二烯(3.28%)、α-依兰油烯(2.39%)、α-荜澄茄醇(1.56%)、邻甲氧基肉桂醛(1.23%)、(+)-苜蓿烯(1.11%)共9个，占挥发油总量的85.34%。

多糖类成分：陆冰琳等采用苯酚-硫酸法测定肉桂水提物中多糖含量，经测定肉桂多糖质量分数为52.3%。张铭儒等采用1-苯基-3-甲基-5-吡唑啉酮柱前衍生-高效液相色谱分析法分析肉桂多糖的单糖组成，结果显示肉桂多糖主要由甘露糖、半乳糖醛酸、葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖组成，各单糖摩尔比依次为1.00∶2.79∶24.30∶2.12∶2.19。张慧慧等采用水提醇沉法提取肉桂中的多糖，得到肉桂多糖相对分子质量为1.95×106 Da，活性测试显示肉桂多糖具有良好的抗氧化能力，同时肉桂多糖还对α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶具有抑制效果。

多酚类成分：刘瑶瑶等对不同品种肉桂的多酚类物质进行了研究，4个品种肉桂中总多酚的质量分数为58.99～71.62 mg/g，游离态多酚质量分数明显高于结合态多酚。李会鹏对肉桂游离酚提取物采用液相色谱-串联三重四级杆质谱(LC-MS/MS)法分析，得知肉桂游离酚提取物主要是由原花青素类和糖苷类物质组成，并从肉桂游离酚提取物种共鉴定出28种化合物。原花青素主要包括原花青素C1、原花青素B2、原花青素A2、原花青素B3和原花青素B1。其中，原花青素C1最高，质量分数为(5 384.02±818.06) μg/g。原花青素B2次之，为(3 110.15±474.26) μg/g，原花青素B1的含量在肉桂原花青素类中最少，质量分数为(120.24±22.32) μg/g。史丹阳采用定量核磁共振波谱法测定肉桂多酚提取物中的总酚，得到肉桂中总多酚质量分数为20.11%～33.70%，测定了样品中表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、表儿茶素没食子酸酯(ECG)、表儿茶素(EC)、表没食子儿茶素(EGC)、没食子儿茶素没食子酸酯(GCG)以及没食子酸(GA) 6种多酚成分的质量分数。许家豪等采用超声辅助提取肉桂多酚，并对其进行抗氧化与抑菌活性研究，结果表明肉桂多酚具有良好的抗氧化作用和显著的抑菌作用。

肉桂具有多种药理作用，包括温经散寒、暖胃助消化、活血化瘀、抗菌抗炎和降血糖等。

温经散寒：肉桂醛等挥发性成分具有扩张血管的作用，能促进血液循环，缓解寒症。现代药理研究表明，肉桂醛具有较强的扩张血管、抗胃溃疡、抑菌、抗氧化等广泛的药理作用。

暖胃助消化：肉桂的温热性质能舒缓肠胃不适，改善消化功能。肉桂粉温暖的性质有助於舒緩腸胃不適，改善消化系統功能，減少腹脹和胃痙攣。

活血化瘀：肉桂中的多酚类成分具有抗氧化和抗炎作用，能改善血液循环。肉桂粉含有的抗炎化合物可以幫助減輕炎症反應，對關節炎等慢性炎症疾病有一定的幫助。

抗菌抗炎：肉桂中的活性成分具有抗菌、抗病毒和抗真菌作用，能提高免疫力。肉桂粉含有的植物化合物具有抗菌、抗病毒和抗真菌作用，有助於提高身體的抵抗力。

降血糖：肉桂能提高胰岛素敏感性，有助于血糖管理。肉桂粉有助於增加胰島素敏感性，穩定血糖水平，特別適合糖尿病患者或有血糖管理需求的人群，更能避免血糖迅速升高後快速下降所引起的飢餓感，有助於控制食慾。肉桂粉含有一種活性化合物（如桂皮醛），可能促進脂肪細胞代謝。

肉桂虽然具有多种药用价值，但使用时需注意以下事项：

用量：每日建议摄入量为2-4克。肉桂可以天天吃，但需適量，建議每日攝取量控制在1/2至1茶匙（約2～4克）內，以避免因香豆素過量而對肝臟造成負擔。

禁忌人群：肝功能不佳者、孕妇、哺乳期妇女、低血糖患者等需慎用。肉桂粉（特別是中國桂皮，Cassia Cinnamon）含有較高的香豆素，過量攝入可能對肝臟造成損害，加重肝臟負擔。肉桂粉具有促進血液循環的作用，過量可能引發子宮收縮，增加流產或早產的風險。孕婦應避免大劑量攝取。肉桂粉有助於降低血糖，但對血糖偏低者可能會導致頭暈、虛弱或其他低血糖症狀。肉桂粉可能加強降血糖藥物的作用，導致血糖過低，因此應在醫生指導下食用。

药物相互作用：与降血糖药物、抗凝血药物等可能产生相互作用。肉桂具有一定的抗凝血特性，可能與抗凝血藥物（如華法林）產生相互作用，增加出血風險。

此外，肉桂不宜与高热性食物过量搭配，否则可能会引起上火、口干舌燥等不适症状。肉桂与极寒性的食材同时过量食用，可能会削弱其温补效果，甚至引起消化不良。肉桂可能对肠胃有一定的刺激性，肠胃功能较弱或患有胃溃疡、肠炎的人群应谨慎食用。

现代医学研究发现，肉桂在治疗糖尿病、心血管疾病等方面具有潜在价值。黄国栋等对肉桂多酚(CPS)对长期糖尿病引发肾损伤的保护作用及其作用机制进行研究，结果表明 CPS能显著改善高脂饲养+腹腔注射链脲佐菌素造成的大鼠肾损伤，其机制可能与减少血清糖基化终末产物的积累，并保护足细胞有关。许家豪等采用超声辅助提取肉桂多酚，并对其进行抗氧化与抑菌活性研究，结果表明肉桂多酚具有良好的抗氧化作用和显著的抑菌作用。

肉桂是一种重要的药食同源植物，具有广泛的药用价值。其主要化学成分包括挥发性成分、多糖类成分和多酚类成分等，具有温经散寒、暖胃助消化、活血化瘀、抗菌抗炎和降血糖等多种药理作用。在使用时需注意用量和禁忌人群，以确保安全有效。随着现代医学研究的深入，肉桂在治疗糖尿病、心血管疾病等方面的潜力正逐渐被揭示，为临床应用提供了新的参考。