借钱买海货，不算不会过！

借钱买海货，不算不会过！

“借钱买海货，不算不会过”，这句天津俗语生动体现了天津人对海鲜的热爱。天津地处渤海之滨，拥有丰富的海产资源，海鲜美食文化源远流长。从花蛤、鲅鱼到螃蟹、对虾，这些鲜活的海味不仅是餐桌上的常客，更是天津人生活态度的缩影。

花蛤：海洋的馈赠

花蛤是一种常见的贝类海鲜，外形呈卵圆形，壳面光滑或有同心生长纹，颜色多为淡褐色或灰白色。花蛤肉质鲜美，富含蛋白质、多种维生素和矿物质等营养成分。无论是辣炒花蛤还是花蛤汤，都能让人感受到海洋的鲜美。

选购技巧

• 选择时不时喷水伸“舌头”、用手触碰马上闭合的花蛤
• 外壳光滑、有光泽
• 外壳完整无破损
• 轻轻触碰外壳，鲜活的花蛤会迅速闭合
• 相对较重的花蛤通常肉质饱满
• 没有异味，只有淡淡的海水味
• 正在吐沙的花蛤比较鲜活

营养价值

花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理，易被人体消化吸收，还有各种维生素。

鲅鱼：经济实惠的美味

鲅鱼，学名马鲛鱼，在黄渤海水域常见，是老百姓餐桌上的经济型海鱼。无论是鲅鱼丸还是鲅鱼饺子，都凝聚着天津人对美食的热爱。鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富。

选购技巧

• 体型完整、鱼身饱满
• 鱼鳃呈鲜红色
• 眼睛明亮清澈
• 肉质紧实有弹性
• 表面黏液较少
• 中等大小的鲅鱼口感最佳

营养价值

鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密。

螃蟹：秋日的美味

秋后的螃蟹最为肥嫩，只需简单清蒸就能保留其原汁原味。梭子蟹富含蛋白质与硒，是人体必需矿物质，可抵抗自由基、提高免疫力、防治肿瘤，而且维生素A与视觉关系密切。

选购技巧

• 壳颜色较深、有光泽
• 腹部洁白且坚硬
• 蟹脚完整，关节处有弹性
• 壳坚硬饱满
• 蟹脚肉质饱满有弹性
• 活力强，能迅速翻转
• 眼睛灵活转动
• 公蟹腹部呈三角形，蟹膏多；母蟹腹部呈圆形，蟹黄多

营养价值

梭子蟹富含蛋白质与硒，是人体必需矿物质，可抵抗自由基、提高免疫力、防治肿瘤，而且维生素A与视觉关系密切。

对虾：宴席上的主角

对虾在天津人的餐桌上是一个标志性的存在，如果宴席上没有出现对虾，尤其是红焖大虾，无论其他菜色多么丰富，也会让人觉得有些不妥。

选购技巧

• 体型完整、虾身弯曲
• 头尾与身体紧密相连
• 外壳颜色鲜亮，有光泽
• 外壳坚硬且有弹性
• 虾肉饱满有弹性
• 活跃度高

营养价值

对虾不仅味道鲜美，还是典型的高蛋白、低脂肪的营养佳品，每百克富含18.3克蛋白质，而脂肪仅为0.5克。

“借钱买海货，不算不会过”，这句话不仅反映出天津人懂得享受生活、活在当下的豁达心态。这种态度也让天津这座城市充满了烟火气和人情味。同时，这一俗语也成为了天津地域文化的一个特色标志，它不仅是一种消费行为的体现，更是天津人对生活热爱和乐观向上精神的象征。