1000克李子配400克糖，教你在家制作酸李子果酱

1000克李子配400克糖，教你在家制作酸李子果酱

将酸李子制作成果酱，既保留了李子的酸甜口感，又延长了保存时间。本菜谱详细介绍了酸李子果酱的制作方法，让你在家也能轻松制作出美味的果酱。

新鲜李子制作的果酱，酸甜可口

材料准备

• 新鲜李子：1000克
• 白砂糖：400克
• 盐：1克
• 饮用水：适量

制作步骤

1. 处理李子：将新鲜的李子洗净、去核。放入粉碎机加适量饮用水，搅碎成泥状。

   
   将李子搅碎成泥状

2. 煮制果酱：将李子泥倒入锅内，用旺火煮沸后随即加入白砂糖和盐，改用文火慢煮30分钟左右，并不断搅拌，以免糊锅而影响果酱质量。

3. 装瓶保存：取一玻璃瓶容器，开水烫一下，沥干。将晾凉后的果酱盛入容器中，加盖，放入冰箱冷藏，随吃随取。

小贴士

1. 李子取核的方法，用小刀把李子肉一小块一小块切下来就可以了。
2. 如果喜欢块状的果酱，可以不用粉碎机，直接加水入锅煮。
3. 果酱需要的白砂糖基本上是纯果肉的一半。
4. 一般需要加入柠檬汁，因为这李子够酸，所以没有加。据说加柠檬汁是为了增强胶凝，阻止氧化，稳定颜色。