甘蔗止咳有奇效？专家详解其科学依据与最佳食用方法

甘蔗止咳有奇效？专家详解其科学依据与最佳食用方法

最近，甘蔗成了网红水果。不少网友分享自己的亲身经历，称甘蔗水止咳效果非常好， 对于久咳不愈尤其见效。例如，有网友表示：“咳嗽了半个月，最后喝了两天甘蔗水，咳嗽才停止。”还有人说：“如果你用了很多种方法还是咳嗽，可以试试新鲜甘蔗煮水，亲测有效！”

那么，甘蔗真的有这么神奇的止咳效果吗？我们来听听专家怎么说。

暨南大学附属第一医院中医科朱诗平副主任医师表示，甘蔗水确实有消痰止咳的作用。煮甘蔗水时加点罗汉果或雪梨，止咳效果更好。感冒后如果发烧，觉得身体燥热、口渴，甘蔗水还能滋阴润燥、清热解毒。

中医认为，甘蔗味甘、性平，有助脾气、利大肠、消痰止咳、除心胸烦热、宽胸膈之效。朱诗平医生介绍，甘蔗被广泛运用于热病伤津、口渴、肺燥咳嗽、大便干结的治疗，诸多中医古籍都有记载。唐代王维“饮食不须愁内热，大官还有蔗浆寒”的诗句，就道出了甘蔗的甘寒性味，还总结了它助脾胃、解郁热的功效。

除了止咳，甘蔗还有其他多重功效。甘蔗还能润肠通便，帮助消化；生津止渴、滋养脾胃，改善小便不畅；和胃下气，缓解和治疗消化不良、反胃呕吐、吞咽不适等。很多人不知道的是，甘蔗还有解酒护肝的功效。《汉书·郊祀歌》中的“百味皆酒布菌生，秦尊柘（蔗）浆析朝酲”，唐代文学家元稹的“甘蔗销残醉，醍醐醒早眼”，说的都是用甘蔗解酒。

“直接嚼甘蔗，还能清洁口腔、健齿。”朱诗平医生说，口臭、口腔发炎的人都可以多嚼甘 蔗，但要记得及时漱口，以免过多的糖分在口腔滞留，引起龋齿和口腔溃疡。

说甘蔗大补，也有一定道理。《黄帝内经》云：“春夏养阳，秋冬养阴。” 而甘蔗正是滋阴、清润、甘凉的食疗佳品。此外，根据清代食疗养生著作《随息居饮食谱》所记载，蔗汁为“天生复脉汤”。朱诗平医生介绍，复脉汤为医圣张仲景创制。顾名思义，复脉者，使失去之脉复来，是与生命至关紧要的事。该方是治疗气血虚少、心悸短气、虚劳肺痿的重要方剂，也是现代中医治疗功能性心律不齐、期外收缩的基础方。有观点称：“其疗效之确切，为国内外医家所瞩目。” 说蔗汁为“天生复脉汤”，虽然有夸张的成 分，但也说明甘蔗汁在清热、生津、润燥、补益方面有良好效果。

从现代医学来说，甘蔗素有“补血果”的美称，它的含铁量是水果中的翘楚，食用甘蔗可起到补铁、补血的作用。此外，甘蔗的含糖量高达18% 左右，可迅速为人体提供能量，还含有多种矿物质和氨基酸等对人体有益的营养元素。

针对冬春季节一些高发的身体小毛病，朱诗平医生推荐三款简单易做的甘蔗汤水，不妨试试——

甘蔗马蹄水

• 食材：马蹄（荸荠）8个，甘蔗1节。
• 做法：甘蔗、马蹄均去皮、洗净，甘蔗切成小块；放入砂锅中，加适量水，大火煮开，再改小火煮半小时；过滤杂质即可饮用。
• 功效：有清热解毒、生津止渴、和胃 止呕的功效。脾胃寒凉的人群，也可加点 红枣和姜一起煮。

甘蔗金桔水

• 食材：甘蔗 2 节，金桔 8 个，适量冰糖。
• 做法：甘蔗削皮洗净、切块，金桔用盐搓洗干净外皮，中间划一道口子；放水中煮开，调至微火，加适量冰糖，一起炖煮10分钟即可。
• 功效：开胃健脾，促进肠胃消化、生津止咳、去火。

甘蔗萝卜汤

• 食材：紫皮甘蔗1节，白萝卜1 根。
• 做法：甘蔗削皮、切块，白萝卜洗净、切块，一起放入砂锅中煲汤，等到萝卜煮熟之后，就可以喝此汤。
• 功效：可消食下气、清热生津，清理肠胃“垃圾”，特别适合积食内热的孩子喝。

虽然甘蔗有很多功效，但并非人人适宜。因为甘蔗能泻热，因此脾胃虚寒者不宜多食生甘蔗；而且甘蔗含糖量比较高，所以也不宜多食，否则“消肌肉、损齿发、生虫䘌，尤损小儿”。另外，糖尿病患者、体内湿气重者、胃腹寒痛者也不宜食用。还要特别注意的是，霉变的红心甘蔗不能食用，以免中毒。此外，还要谨防有些不法商家会把变质的甘蔗榨汁出售，不明来源的甘蔗汁最好不要饮用。

不同的甘蔗也被认为疗效有所区别——青皮甘蔗偏凉，紫皮甘蔗偏温。《随息居饮食谱》中说“（天生复脉汤）以皮青围大节稀而形如竹竿者胜。紫者性温，功逊。”就复脉效力而言，青皮甘蔗大于紫皮甘蔗，但紫皮甘蔗性偏温。肺胃热盛的人（鼻孔呼气热、喉咙冒火），吃青皮甘蔗；脾胃虚寒的人群，可以吃紫皮甘蔗。

甘蔗虽然功效多多，但食用时也要注意适量，并根据个人体质选择合适的食用方法。如果咳嗽症状持续不缓解，建议及时就医，以便获得更专业的治疗建议。