1瓶牛奶，2个鸡蛋，自制葡式蛋挞，新手零失败，5块钱做一盘，甜而不腻！

1瓶牛奶，2个鸡蛋，自制葡式蛋挞，新手零失败，5块钱做一盘，甜而不腻！

葡式蛋挞是一种广受欢迎的甜点，以其酥脆的挞皮和香甜嫩滑的馅料而闻名。自制葡式蛋挞不仅能够保证食材的新鲜与安全，还能根据个人口味进行调整。本文将详细介绍葡式蛋挞的制作步骤，即使是烘焙新手也能轻松掌握。

食材准备

• 鸡蛋1个
• 蛋黄1个
• 细砂糖35克
• 纯牛奶100克
• 淡奶油170克
• 蛋挞皮10-12个

制作步骤

1. 将35克细砂糖倒入100克纯牛奶中，搅拌至糖完全融化。建议将牛奶隔热水温热，有助于糖的溶解。

2. 取一个全鸡蛋和一个单独的蛋黄。

3. 将鸡蛋打散后倒入步骤1的牛奶糖液中，充分搅拌均匀。

4. 加入淡奶油，继续搅拌均匀。

5. 将混合液过筛两次，使蛋液更加细腻。

6. 将蛋液倒入蛋挞皮中，填充至9分满。根据烤盘大小调整蛋挞数量，这个用量可以制作10个以上的蛋挞。

7. 将烤箱提前预热，将蛋挞放入中层，以200度烤制约25分钟，直到表面呈现焦糖色。注意每个烤箱的温度可能有所不同，需根据实际情况调整。

8. 成品出炉！

成品特点

蛋挞皮酥脆，内馅细腻嫩滑，口感极佳。一次制作9个蛋挞，很快就会被抢光。除了原味，还可以在蛋挞液中加入巧克力、草莓、蓝莓或黄油等食材，制作出不同口味的蛋挞，甚至可以烤出爆浆效果。

小贴士

• 在烤制最后几分钟，要随时观察蛋挞表面的焦糖斑，明显后再出炉。烘烤时间和温度需要根据自家烤箱的特性进行调整。
• 这个配方是原味蛋挞的基础配方。想尝试不同口味的话，可以在倒入蛋挞液之前放入 巧克力 草莓 蓝莓 黄油等食材，烤出来还会爆浆哦！

本文原文来自360doc.com