双十一囤牛骨必看：新鲜牛骨挑选与储存技巧

双十一囤牛骨必看：新鲜牛骨挑选与储存技巧

双十一来了，大家忙着囤货，但你知道怎么挑选新鲜牛骨吗？新鲜牛骨是熬制美味牛骨汤的关键。选择色泽自然、无异味、质地坚硬的牛骨，尤其是带骨髓的大骨和筒骨，能让你的汤底更加浓郁。记得将牛骨提前泡水去血污，再用冷水下锅焯水去腥。慢火炖煮几个小时，加入适量的调料和蔬菜，一碗鲜美的牛骨汤就做好啦！快来学学如何挑选优质牛骨，让你的双十一囤货更有意义吧！

观察色泽和质地

新鲜牛骨的色泽应该是鲜红或深红色，并且表面有光泽。如果牛骨色泽暗淡或发黑，则可能已经不新鲜了。此外，新鲜牛骨的质感应为紧实而有弹性。如果牛骨质感松软或发粘，则可能已经不新鲜或变质了。

选择合适的部位

牛脊骨富含骨髓，是炖汤的绝佳选择。长时间的炖煮能够使骨髓中的精华融入汤中，增加汤品的浓郁度和营养价值。牛尾骨也是不错的选择，它不仅富含胶原蛋白，而且肉质鲜美，适合长时间炖煮。

注意异味和血污

新鲜牛骨应有一种淡淡的肉香味。如果牛骨有异味或发酸发臭，则肯定已经不新鲜了。此外，牛骨表面不应有大量血水渗出。如果有大量血水渗出，可能是注水牛骨。

抓住促销机会

双十一期间，各大电商平台都有优惠活动。例如，京东平台上牛尾骨的促销价格非常诱人。原价113元的牛尾骨，通过领取优惠券和参加PLUS会员优惠活动，两件到手价仅为117元。此外，还可以叠加满800元减94元和满200元减20元的优惠券，让你买到更多优质牛骨。

正确储存牛骨

将牛骨分割成小块，每块是一顿的用量，这样就避免了大块反复解冻，不容易变质，食用也更方便。切好的牛骨不要洗，用刷子刷上一层食用油，油可以隔离空气和细菌，保持牛骨的水分，延长保质期。最后，用保鲜膜将每块牛骨包紧后放进冰箱冷冻保存。用这个方法，理论上放一年都没问题，但在4个月内吃完，牛骨的肉质基本没变化，口感非常好，软嫩不柴。

双十一期间购买牛骨，不仅价格优惠，还能为冬季滋补做好准备。记得运用这些选购技巧，挑选优质的新鲜牛骨，让你的双十一囤货更有意义！