广东人最爱的养生汤：鸡骨草的功效与制作全攻略

广东人最爱的养生汤：鸡骨草的功效与制作全攻略

“食可无饭，不可缺汤”，这句流传已久的广东饮食格言，道出了岭南人对汤品的执着与热爱。在广东，汤不仅是餐桌上的美味，更是养生保健的重要组成部分。而在这片热土上，有一味草药以其独特的功效和广泛的适用性，成为了广东人煲汤的常客，它就是鸡骨草。

鸡骨草，学名广东相思子，是两广地区的道地药材。其藤茎长可达数米，形似鸡骨，因而得名。这种看似普通的野草，却蕴含着丰富的药用价值。鸡骨草性凉味甘，具有清热解毒、利湿退黄、疏肝止痛等多重功效，特别适合冬季养生。

鸡骨草的主要功效包括：

1. 清热解毒：鸡骨草性凉，能有效清除体内热毒，适用于口舌生疮、咽喉肿痛等症状。冬季虽然寒冷，但室内暖气或过多食用辛辣食物仍可能导致体内热毒积聚，此时饮用鸡骨草煲汤可起到很好的清热解毒作用。

2. 利湿退黄：鸡骨草具有显著的利尿作用，可缓解湿气重引起的黄疸，尤其适合肝炎患者。冬季湿气较重，饮用鸡骨草煲汤有助于排出体内湿气，保护肝脏健康。

3. 疏肝止痛：鸡骨草归肝经，能理气解郁，用于治疗胁肋疼痛、胃脘胀痛等症。对于长期处于压力状态、肝气郁结的人来说，饮用鸡骨草煲汤可以缓解不适，促进身体健康。

此外，鸡骨草还具有保护肝脏、提高免疫力、改善消化等多重功效。它能促进肝细胞再生，增强肝脏解毒功能，对肝炎、肝硬化有一定预防作用。同时，鸡骨草还能增强吞噬细胞活性，提升人体抗病能力，促进胃肠蠕动和消化液分泌，有助于缓解消化不良。

鸡骨草煲汤的制作方法多样，常见的搭配有薏米、太子参、茯苓等。下面以鸡骨草茯苓薏米汤为例，详细介绍其制作方法：

材料准备

• 红萝卜1条
• 粟米1条
• 煲汤骨500克
• 鸡骨草1扎
• 薏米30克
• 太子参30克
• 茯苓25克
• 无花果3粒
• 陈皮1角
• 姜1片
• 蜜枣2粒
• 盐适量
• 水3.5公升

制作步骤

1. 鸡骨草浸水清洗，另外冲洗薏米、太子参和茯苓。红萝卜刨皮滚刀切成大块，粟米切成小段。
2. 煲汤骨冷水下锅，汆水至水滚有浮泡，捞起洗净。
3. 大汤煲加入所有材料和水，盖上盖，水滚后大火煲5分钟，再转小火煲2小时，加盐调味。

在广东，鸡骨草煲汤不仅是一道家常菜，更是一种生活态度。无论是寒冷的冬日，还是湿热的夏季，一碗热腾腾的鸡骨草汤总能给人带来身心的舒畅。它不仅适合全家人饮用，还是探亲访友时的贴心礼物。在广东，如果女朋友的妈妈请你喝一碗亲手煲制的鸡骨草汤，那一定是对你最大的认可。

虽然鸡骨草煲汤功效显著，但并非所有人都适合饮用：

1. 孕妇及哺乳期妇女慎用
2. 虚寒体质者不宜服用
3. 小孩应在成人指导下使用
4. 可能引发过敏反应，表现为皮疹、瘙痒等
5. 脾胃虚弱者可能加重消化不适
6. 长期大剂量服用有损肝风险，需遵医嘱

鸡骨草煲汤不仅味道鲜美，更有助于养肝护肝。不妨根据上述方法，为自己和家人煲制一碗温暖健康的汤品，既美味又能提升免疫力，让你整个冬天都充满活力。