瑶里古镇必吃美食：苦槠豆腐的前世今生

瑶里古镇必吃美食：苦槠豆腐的前世今生

瑶里古镇，这座千年古镇静静地坐落在景德镇的群山之中，仿佛是一幅水墨画，等待着游客的到来。这里不仅有古朴的建筑、清澈的溪流，还有一道传承了数百年的美食——苦槠豆腐。今天，就让我们一起走进瑶里古镇，探寻这道必吃美食的前世今生。

瑶里古镇，是周渝民、宋茜热播剧《另一种蓝》的取景地，也是方文山歌词“天青色等烟雨”的原型。这里，瑶河穿村而过，河边有老人浣洗衣物，干辣椒泡着日光浴，几座木桥串联两岸，这正是小戴想象中小桥流水人家的样子。“许多人过桥也没有目的地，只是闲逛，路过卧龙潭，又走过了鱼鳞坝。”小戴发现，人一多，县政府组织的志愿者就在桥两岸指挥游客排队过桥。

瑶里古镇不仅承载着浓厚的历史文化，还保留着原汁原味的水乡生活。这里没有过度商业化，有的只是淳朴的民风和宁静的氛围。走在青石板铺就的小巷中，仿佛穿越回了古代，每一砖一瓦都在诉说着千年的故事。

在瑶里古镇，有一道美食是绝对不能错过的，那就是苦槠豆腐。这道看似普通的豆腐，却凝聚着瑶里人的智慧和匠心。

苦槠豆腐的制作工艺十分独特。首先，需要将苦槠树籽去壳磨浆，经过长时间的沉淀后，制成豆腐坯。然后，将豆腐坯放入特制的模具中，经过高温烘烤，最终制成金黄酥脆的苦槠豆腐。整个过程需要精湛的技艺和丰富的经验，才能保证豆腐的口感和风味。

苦槠豆腐不仅美味可口，还富含淀粉、铁、钙、磷、镁等多种矿物质，具有涩肠止泻、提高免疫力、生津止渴等功效。无论是作为主食还是小吃，都能让人回味无穷。

在瑶里古镇，品尝苦槠豆腐是一种独特的体验。你可以选择在古镇的农家乐中，坐在古色古香的木桌旁，品尝刚出锅的苦槠豆腐。金黄的外表，酥脆的口感，搭配上特制的酱料，每一口都是满满的幸福感。

除了直接食用，苦槠豆腐还可以与其他食材搭配，制作成各种美味佳肴。比如，将苦槠豆腐与五花肉煸炒，再搭配上新鲜的大白菜，就是一道色香味俱全的瑶里特色菜。或者将苦槠豆腐切成薄片，与其他蔬菜一起炖煮，制成一道营养丰富的汤品。

想要亲自品尝瑶里古镇的苦槠豆腐吗？这里有一份实用的旅游攻略，让你轻松畅游瑶里古镇。

• 交通：从景德镇火车站对面的汽车东站有直达瑶里古镇的景区直通车，全程大约需1个半小时。也可以选择从景德镇北高铁站乘坐公交到浮梁县汽车站，再转乘前往瑶里游客中心的班车，票价6元，班次为1小时一班。

• 住宿：瑶里古镇内分布着许多民宿，建议选择位于古镇中心的民宿，这样不仅便于游览，还能体验到古镇的宁静与美丽。东埠与瑶里古镇相距不远，约十几分钟车程，这里也有不错的住宿选择，且相对安静，适合偏好清静的旅客。

• 其他美食：除了苦槠豆腐，瑶里古镇还有咸水粑、鸭脚板、鲜河鱼等地方特色美食，都是不容错过的美味。

瑶里古镇的苦槠豆腐，不仅仅是一道美食，更是一种文化的传承。它凝聚了瑶里人的智慧，承载着千年的历史味道。如果你来到景德镇，一定不要错过瑶里古镇，更不要错过这道地道的苦槠豆腐。相信我，这将是一次难忘的美食之旅！