红烧排骨家庭简易做法分享

红烧排骨家庭简易做法分享

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https://post.smzdm.com/p/aovdnmzr/

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https://bk.taobao.com/k/meishi_77/2e08476a04c7513a3852ddc29708aa8f.html

3.

https://bk.taobao.com/k/meishi_77/c2390dcbfaf4aa15fdd6fb49dbf22d85.html

4.

https://www.163.com/dy/article/J5ENJU9B05567NQ4.html

5.

https://www.sohu.com/a/819288452_122069047

6.

https://m.xiachufang.com/recipe/107473208/

7.

https://m.xiachufang.com/recipe/107342258/

8.

https://m.xiachufang.com/recipe/107468097/

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10.

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红烧排骨作为中国传统美食，深受人们喜爱。本文分享了两种红烧排骨的家庭简易做法——经典糖色红烧排骨和简易家常红烧排骨。无论是追求口感酥烂、色泽红亮的经典做法，还是偏爱简单快捷的家常版本，都能找到适合自己的红烧排骨做法。快来试试吧，让你的家人朋友大呼惊艳！

食材准备

• 排骨 500克
• 姜片 3片
• 葱白 1根
• 大蒜 4瓣
• 桂皮 1块
• 八角 2颗
• 香叶 2片
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 料酒 适量
• 冰糖 20克
• 盐 少许

制作步骤

1. 焯水去腥：将排骨放入冷水中，加入姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
   

2. 炒糖色：锅中放少许油，加入冰糖，用小火慢慢熬至深红色，倒入排骨翻炒均匀上色。
   

3. 调味炖煮：加入姜片、葱段、大蒜、八角、桂皮和香叶翻炒出香味，再加生抽、老抽和热水（没过排骨），转中小火慢炖约30分钟。
   

4. 收汁装盘：最后加盐调味，大火收浓汤汁，撒上葱花即可出锅。
   

烹饪技巧

• 选材：选择新鲜猪肋排，肉质鲜嫩且无异味。
• 焯水：冷水下锅并加料酒焯水，可去除血污和腥味。
• 煎炒：先煎排骨至表面微黄，既能锁住水分，又增加香气。
• 糖色控制：炒糖色时要用小火，避免焦黑影响口感。
• 炖煮时间：根据排骨大小调整炖煮时间，确保肉质软烂入味。

食材准备

• 排骨 500克
• 姜片 3片
• 葱白 1根
• 大蒜 4瓣
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 料酒 适量
• 冰糖 20克
• 盐 少许

制作步骤

1. 焯水去腥：将排骨放入冷水中，加入姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
   

2. 煎排骨：锅中放少许油，将排骨煎至两面微黄，锁住肉汁。
   

3. 调味炖煮：加入葱姜蒜、生抽、老抽、料酒和热水（没过排骨），转中小火慢炖约20分钟。
   

4. 收汁装盘：最后加盐调味，大火收浓汤汁，撒上葱花即可出锅。
   

烹饪技巧

• 选材：选择新鲜猪肋排，肉质鲜嫩且无异味。
• 焯水：冷水下锅并加料酒焯水，可去除血污和腥味。
• 煎炒：先煎排骨至表面微黄，既能锁住水分，又增加香气。
• 糖色控制：炒糖色时要用小火，避免焦黑影响口感。
• 炖煮时间：根据排骨大小调整炖煮时间，确保肉质软烂入味。

无论你是追求传统工艺的烹饪爱好者，还是希望快速上手的新手，这两种红烧排骨的做法都能满足你的需求。快去试试吧，让你的家人朋友品尝到你亲手制作的美味红烧排骨！