清热润燥又止咳，梨的8种养生吃法详解

清热润燥又止咳，梨的8种养生吃法详解

引用

新浪网

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来源

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http://finance.sina.com.cn/jjxw/2024-09-15/doc-incpevzw4702742.shtml

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http://www.sccqx.com/m/news/575.html

秋天来了，梨作为秋季的时令水果，不仅美味而且具有多种健康功效。无论是生吃还是熟吃，梨都有不同的养生效果。比如生吃梨可以清热降火，而熟吃梨则有助于滋阴养五脏。不仅如此，梨还有许多创意吃法，如冰糖炖雪梨、梨汁、梨子沙拉等，让你在享受美食的同时也能养生保健。快来试试这些梨的花样吃法吧，让你的秋季养生不再单调！

梨被誉为“天然矿泉水”，富含水分和多种维生素，具有清热润燥、润肺止咳、抗氧化、抗炎症和润肠通便等多种养生功效。秋季气候干燥，容易伤津，引起燥咳。梨有润肺清燥、止咳化痰的作用，因此对喉咙干燥、瘙痒、疼痛、音哑、痰稠等症均有一定功效。此外，梨中含有多酚类化合物、黄酮类化合物，可以帮助提高人体免疫力、抗氧化、抗炎，富含的维生素C和其他抗氧化物质，有助于清除体内自由基，减少细胞损伤，保护心血管健康，延缓衰老。

生吃梨：清六腑之热

生吃梨可以直接发挥其清热效果，梨中的水分和糖分能够迅速补充体内因热气消耗的水分和能量，同时梨中的膳食纤维还能促进肠胃蠕动，帮助身体排出多余的热气和毒素，更适合有咽喉肿痛、手脚发热、舌苔发红等症状的人群食用。

熟吃梨：滋五脏之阴

熟吃梨，可以降低梨的寒性，滋阴润燥功效更佳。梨在煮熟后，其寒性会相对减弱，因为加热的过程会改变食物的性质，使得其更加温和。这样一来，即使是脾胃虚寒的人也可以适量食用，而不必担心引起肠胃不适。

莲子银耳梨羹

莲子20克、银耳10克、雪梨1个、冰糖适量。

将莲子、银耳泡发开、洗净，雪梨去核、切片，一同放入锅中；加适量清水，同煮至莲子熟透，汤浓时食用。莲子清心醒脾、养心安神；银耳润肺养胃、生津益气，将莲子和银耳搭配食用，可以充分发挥它们各自的功效，起到更好的保健作用，缓解燥热型咳嗽。

红枣蒸雪梨：止咳化痰、健脾益气

梨洗干净后削去四分之一，挖出梨核，放入适量冰糖和红枣，放入蒸锅蒸20分钟即可。红枣有健脾益气的功效，将红枣与梨一起蒸着吃，不仅可以使口感更加丰富和层次分明，还能使两者的功效相互叠加，润燥止咳的效果更为显著。蒸制的过程中，红枣的甜味能够渗透到梨肉中，使得梨的口感更加甘甜可口；而梨的汁水也能够与红枣相互融合，使得整个菜品更加滋润。

自制麦冬秋梨膏：滋阴润燥

原料：雪花梨2千克、麦冬20克、冰糖50克、蜂蜜100克、盐适量。

功效：麦冬的润肺养阴与梨的清热润燥相结合，能够更好地缓解因秋燥引起的咽干、咽痒、咳嗽等症状。可以做成秋梨膏，可以更好地滋阴润燥，预防咽干、咽痒、咳嗽。这对于需要缓解秋燥症状或进行日常保健的人群来说，是一种很好的选择。

做法：

1. 选择汁水充足的雪花梨2千克，用盐把梨的表面搓洗干净，不要去皮，梨皮有助于清肺热；
2. 把雪花梨去核、切块、榨成梨汁；
3. 取20克麦冬，加400毫升水，煎成浓汁后去渣取汁备用；
4. 将梨汁加入熬好的药汁和冰糖50克，一起放入锅中文火煎煮，直到梨汁浓稠后，加入蜂蜜100克搅拌均匀，煮沸后关火；
5. 喝的时候取1～2勺秋梨膏，用水冲开后饮用即可。

注意：秋梨膏中含糖较高，血糖高的人群或糖尿病患者不建议食用。如果处于感冒的初期阶段，或突然感冒了，咳嗽，痰比较多，如有白痰伴随流鼻涕等情况，不适合食用秋梨膏。痰湿体质的人通常身体比较沉重，体型偏胖，尤其是腹部肥满而松软，在日常饮食中应以清淡、易消化、健脾祛湿的食物为主，并注意调整生活习惯以改善体质和预防疾病，不适合吃甜食。

蜂蜜雪梨：缓解干燥上火

梨蒸熟后，加入2勺蜂蜜一起食用，可润肺润燥，缓解干燥上火症状。蜂蜜具有滋阴润燥、增强免疫力的功效，搭配梨一起食用，可以更好地润肺润燥。

水果沙拉

将梨与其他水果如苹果、奇异果、香蕉等切丁，加入蜂蜜和柠檬汁拌匀，制成营养丰富的水果沙拉。这种吃法不仅口感清新，还能同时摄取多种水果的营养。

梨冰淇淋

将梨肉打成泥，与牛奶、糖等混合后冷冻，制成独特的梨冰淇淋。这种甜点既适合秋季食用，又能满足对甜食的渴望。

梨汁

将新鲜梨榨汁，可单独饮用或与其他果汁混合，制成清爽的饮品。梨汁不仅口感好，还能快速补充水分和营养。

选购技巧

1. 看外观：选择表皮光滑、色泽均匀的梨，避免有明显斑点或损伤的果实。
2. 摸硬度：轻轻按压梨的表面，选择有一定硬度但不过硬的果实，过软表示可能已经过熟。
3. 闻香气：成熟的梨会散发出淡淡的果香，如果闻不到香气，可能还未完全成熟。

储存方法

1. 常温保存：将梨放置在通风阴凉处，避免阳光直射。成熟度适中的梨可以保存2-3天左右。
2. 冷藏保存：将梨放入保鲜袋或保鲜盒中，温度调至2-5℃左右，可保存1-2周。
3. 冷冻保存：将梨洗净、去皮、去核并切成小块，放入保鲜袋中密封，可保存数月。冷冻后的梨适合制作梨汁、梨酱等。

梨的花样吃法多种多样，无论是传统的炖梨、梨汁，还是创意的水果沙拉、冰淇淋，都能让你在享受美味的同时，收获健康。这个秋天，不妨多尝试几种不同的梨食谱，让养生变得既简单又有趣！