小白菜：高钙低卡的营养之选，美食博主详解烹饪技巧

小白菜：高钙低卡的营养之选，美食博主详解烹饪技巧

小白菜，大智慧

小白菜，这道看似简单的家常菜，却蕴含着不简单的“智慧”。它不仅营养丰富，还具有清热解毒的功效。最近，众多美食博主纷纷分享了他们的清炒小白菜秘籍，让我们一起来学习一下吧！

小白菜富含维生素C、钙、磷、铁、胡萝卜素、蛋白质等多种营养成分，其中钙含量特别高（100克含73毫克），热量低（100克约18大卡）。小白菜味甘、性平，能促进人体新陈代谢，具有清肝的作用。同时，小白菜含钙量高，是防治佝偻病、骨质疏松的理想蔬菜，对小儿缺钙、骨软、发秃有改善作用。作为十字花科蔬菜，常食具有抗肿瘤、提高机体免疫力的作用。

食材准备

主要食材是新鲜的白菜心，辅以蒜末、生姜末、食用油、盐、鸡精或酱油等调料。还可以根据个人喜好加入干辣椒或香菇片。

步骤详解

1. 将白菜心洗净切片，厚度均匀。
2. 蒜末和姜末切细，干辣椒剪成小段。
3. 热锅凉油，油温六七成热时下锅翻炒。
4. 白菜片微软时加入蒜末和姜末，调味后快速翻炒。
5. 最后加入干辣椒，炒匀后出锅装盘。

小贴士

• 火候要适中，避免炒太久导致水分流失。
• 可提前用开水焯烫白菜，既去涩又易熟。
• 可加入胡萝卜丝或木耳增加色彩和营养。

小白菜除了清炒，还可以与其他食材搭配，如小白菜炖豆腐、小白菜炒蘑菇等。小白菜的百搭特性，适合各种烹饪方式。

小白菜，这道看似简单的家常菜，却蕴含着不简单的“智慧”。它不仅营养丰富，还具有清热解毒的功效。让我们一起享受清炒小白菜带来的美味吧！