营养不良增加痴呆风险，均衡饮食才是大脑健康基石

营养不良增加痴呆风险，均衡饮食才是大脑健康基石

近日，复旦大学类脑智能科学与技术研究院冯建峰、程炜等研究人员在Nature Mental Health期刊上发表了一篇题为"Associations of dietary patterns with brain health from behavioral，neuroimaging，biochemical and genetic analyses"的研究论文。研究显示，与控糖党、素食党、肉食党相比，均衡饮食的人，表现出更好的大脑健康、认知功能和心理健康，记忆力更好，脑容量更大。

复旦大学研究：均衡饮食促进大脑健康

在这项研究中，研究人员分析了UK Biobank数据库中181990名参与者的食物喜好数据，确定了四种饮食亚型，并进行了一系列身体评估，包括认知功能、心理健康、血液测试、脑成像和遗传学，分析了食物选择与大脑健康之间的关系。

四种饮食亚型包括：

• 控糖党：低淀粉饮食（亚型1），对水果、蔬菜和蛋白质食物的偏好较高，但对淀粉的偏好较低；
• 素食党：素食饮食（亚型2），对水果和蔬菜表现出更强的偏好，而对蛋白质食物表现出较低的偏好；
• 肉食党：高蛋白低纤维饮食（亚型3），对零食和蛋白质食品表现出更大的偏好，但对水果和蔬菜的偏好较低；
• 均衡党：均衡饮食（亚型4），对所有食物类别表现出平衡的偏好，蔬菜、水果、谷物、坚果、种子、豆类、适量乳制品、鸡蛋和鱼。

研究发现，与控糖党、素食党、肉食党相比，均衡饮食的人有更好的大脑健康、认知功能和心理健康，包括具有更好的流体智力、处理速度、记忆力和执行功能，更高的灰质体积和更好的神经元结构，这是大脑健康的关键标志。

此外，研究人员还分析了四种饮食亚型与精神障碍风险的关系，与均衡饮食相比：

• 素食党和肉食党的抑郁风险分别增加18%和22%；
• 控糖党和肉食党的中风风险分别增加13%和21%；
• 控糖党、素食党、肉食党的焦虑风险分别增加9%、26%、23%；
• 控糖党、素食党、肉食党的饮食障碍风险分别增加86%、168%、96%。

最后，研究人员还进行了遗传分析，遗传因素也影响饮食与大脑健康之间的联系，这可能意味着我们的基因部分决定了我们喜欢吃什么，进而决定了我们的大脑功能。研究人员表示，研究结果强调了饮食模式与大脑健康之间的关联，敦促人们共同努力提高不同人群的营养意识，并培养更健康的饮食习惯。你选择吃的食物不仅与身心健康有关，还与认知功能、大脑结构和遗传有关。

北京天坛医院研究：营养不良增加阿尔茨海默病风险

最近，首都医科大学附属北京天坛医院研究团队发表的新研究提示：营养不良可能增加阿尔茨海默病风险，且随着疾病进展，阿尔茨海默病会反过来加剧营养不良。

这项研究发表在营养学领域权威期刊《Frontiers in Nutrition》，研究团队分析了2019~2023年期间入住北京天坛医院的266名参与者，结果显示：

1. 身体成分、营养指标与阿尔茨海默病的发病和进展显著相关，营养不良很可能会增加阿尔茨海默病风险。
2. 早期识别和干预营养不良的个体，对控制阿尔茨海默病的发病和进展非常有益。

266名参与者被分为三组，第一组（73名认知正常者NC），第二组（72名AD引起的轻度认知障碍者AD-MCI），第三组（121名AD引起的痴呆者AD-D）。研究人员通过身体成分、饮食模式、营养评估量表等确定了三组参与者的营养指标。

身体成分测量显示，与前两组相比，第三组参与者的平均臂围、腰围、小腿围更低，BMI也较低。在营养评估量表方面，第三组的情况比前两组差，且微型营养评价得分也低于前两组。研究人员认为，营养不良很可能增加一个人患阿尔茨海默病的风险，而这反过来又会加剧营养不良。

科学饮食：大脑健康的关键

那么，如何通过饮食来维护大脑健康呢？科学研究提供了以下建议：

1. 均衡饮食：确保摄入各类营养素，包括蛋白质、健康脂肪、复合碳水化合物、维生素和矿物质。具体来说，每天应摄入蔬菜、水果、全谷物、坚果、种子、豆类、适量乳制品、鸡蛋和鱼类。

2. 富含Omega-3脂肪酸的食物：如深海鱼类（三文鱼、鲭鱼）、亚麻籽和核桃。Omega-3脂肪酸对大脑发育和功能至关重要，有助于改善记忆力和认知能力。

3. 浆果类水果：蓝莓、草莓等富含抗氧化剂，尤其是花青素，有助于保护大脑免受氧化应激损伤，促进神经细胞之间的通信。

4. 坚果和种子：杏仁、核桃、南瓜籽和芝麻含有健康的脂肪、维生素E和抗氧化剂，有助于维持大脑健康。

5. 绿茶和咖啡：适量饮用可以提供咖啡因和抗氧化剂，有助于提高警觉性和集中力，长期来看可能降低患阿尔茨海默病的风险。

6. 全谷物：糙米、燕麦和全麦面包提供稳定的能量来源，有助于维持血糖水平稳定，支持大脑功能。

7. 绿叶蔬菜：菠菜、羽衣甘蓝和西兰花富含维生素K、叶酸和抗氧化剂，有助于减缓认知衰退。

8. 鸡蛋：富含胆碱，这是一种重要的营养素，对大脑健康和认知功能至关重要。

9. 豆类：黑豆、鹰嘴豆和扁豆是蛋白质、纤维和B族维生素的良好来源，有助于维持大脑健康。

值得注意的是，虽然某些食物对大脑健康有益，但并不意味着单一食物就能显著提升智力或预防疾病。关键在于整体的饮食模式和生活方式。正如复旦大学研究指出的，均衡饮食才是维护大脑健康的关键。

此外，保持规律的身体锻炼、充足的睡眠、社交互动和脑力活动，都是维持大脑健康的重要因素。通过全面的健康生活方式，才能真正实现大脑的长期健康。