2024餐饮外卖营养健康化发展趋势研究报告

2024餐饮外卖营养健康化发展趋势研究报告

截至2023年12月，中国网上外卖用户规模已达5.45亿，占网民整体的49.9%。在线外卖市场规模超过1.1万亿元，占全国餐饮业收入的比重达到25.4%。外卖已经不仅是现代生活的一部分，也是一个潜力巨大的市场。

从餐饮1.0时代的“关注温饱”到餐饮5.0时代的“关注营养健康”，消费者的饮食习惯和选择正在发生深刻变化。外卖平台不再仅仅是提供便捷的饮食服务，更是成为了推广健康生活方式的重要渠道。

最新发布的《2024餐饮外卖营养健康化发展趋势研究报告》显示，外卖消费正在呈现出八大营养健康化趋势：

1. 饮食丰富度增加：消费者越来越注重饮食的多样性，外卖平台上的菜品选择日益丰富。

2. 全谷物和杂粮食品流行：饿了么数据显示，2023年标注全谷物食品的菜品数是2019年的1.8倍。

3. 低卡食品受追捧：消费者对低卡路里食品的需求持续增长。

4. 水果摄入注重：外卖平台上的水果订单量持续上升。

5. 膳食补充剂消费大涨：2023年膳食补充剂订单量规模是2019年的7倍。

6. 水产品消费稳增：消费者对外卖水产品的接受度不断提高。

7. 饮品减糖化：2023年低糖饮料交易金额是2019年的6倍。

8. 减盐意识增强：消费者越来越注重减少盐分摄入。

这些趋势表明，随着健康意识的增强，消费者在选择外卖时越来越注重营养和健康。对于餐饮从业者来说，把握这些趋势，提供更健康、更营养的外卖选择，将成为未来竞争的关键。