高脂血症患病率超三成且年轻化，专家警示饱和脂肪酸风险

高脂血症患病率超三成且年轻化，专家警示饱和脂肪酸风险

高脂血症已悄然年轻化，根据《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》数据，我国18岁及以上居民中，高脂血症的总体患病率高达35.6%，这意味着每3-4个成年人中就有1个高脂血症患者。更令人担忧的是，这一趋势正在向更年轻的人群蔓延。北京安贞医院心内冠心病中心副主任医师缪黄泰表示，在其接诊的患者中，不乏20来岁的年轻人，他们大多体重超标，血脂明显高于正常范围。

饱和脂肪酸：心血管健康的隐形威胁

饱和脂肪酸，这种在室温下呈固态的脂肪，主要存在于动物性脂肪如肉类、牛油、猪油、奶油及蛋黄中，同时也存在于椰子油和棕榈油等植物性来源中。长期以来，饱和脂肪酸被认为是心血管疾病的主要诱因之一。俄亥俄州立大学的一项研究分析了35,000名成年人在2005至2018年的饮食数据，发现饱和脂肪的主要来源包括奶酪、比萨、冰淇淋和鸡蛋。研究还指出，尽管动物源饱和脂肪的消费与非传染性疾病（NCDs）的流行呈负相关，但加工食品和精制碳水化合物的消费增加可能是导致NCDs上升的更重要因素。

饱和脂肪酸的隐藏来源

饱和脂肪酸不仅存在于显而易见的动物脂肪中，还隐藏在许多日常食品中。例如，看似健康的鸡肉实际上也含有一定量的饱和脂肪。此外，加工食品如酥皮糕点、饼干以及各种烘焙食品中，往往含有大量经过氢化处理的植物油，这些油在氢化过程中会产生反式脂肪，对心血管健康构成威胁。研究还发现，添加糖的普遍存在引发了公共卫生政策的关注，许多意想不到的食品中都含有添加糖，且数量常常令人惊讶。

如何减少饱和脂肪酸的摄入

面对饱和脂肪酸的隐形威胁，我们该如何守护心血管健康？专家建议，应优先选择不饱和脂肪替代饱和脂肪。不饱和脂肪在室温下呈液态，主要来源于橄榄油、芥花籽油、花生油、玉米油等植物油，以及瓜子、松子等种子和核桃、腰果等坚果。适量摄入不饱和脂肪，尤其是其中的亚麻油酸和次亚麻油酸等必需脂肪酸，有助于稀释血液浓度，维持理想血压水平，改善免疫系统功能。

除了调整饮食结构，生活方式的干预也至关重要。北京大学第三医院心内科副主任汪宇鹏强调，合理膳食、适量运动、戒烟限酒、保持心理平衡等健康生活方式，对于控制血脂水平具有重要作用。国家卫生健康委发布的《高脂血症营养和运动指导原则（2024年版）》指出，通过坚持严格的饮食控制、适量的运动强度和频次、规律的作息时间，可以有效降低血脂水平。即使是遗传性的高脂血症，健康的生活方式同样可以在一定程度上降低血脂水平。

高脂血症的年轻化趋势提醒我们，关注心血管健康已刻不容缓。通过科学认知饱和脂肪酸，识别其隐藏来源，并采取积极的生活方式干预，我们完全有能力将这一“隐形威胁”拒之门外，守护自己和家人的健康。