一直吃辣一直爽，那些天天吃辣的人都怎么样了

一直吃辣一直爽，那些天天吃辣的人都怎么样了

不知道你身边有没有不吃辣的人，出去吃饭总是被嫌弃，鸳鸯锅是他们最后的倔强。辣椒，这个让人又爱又恨的调味品，以其独特的魅力征服了全球的味蕾。人们常说，不吃辣的人少了很多快乐。其实这句话还真有些科学依据！

五味“酸甜苦辣咸”，其实辣并不是味觉而是一种痛觉！

辣椒的魅力何在

明知吃辣会带来痛感，为什么有的人特别喜欢吃辣，甚至某些地区的人还会“无辣不欢”呢？

辣椒之所以能够让人“上瘾”，其原因在于它含有一种叫做辣椒素的化学物质。当我们食用辣椒时，辣椒素会与口腔中的痛觉受体结合，引发一种类似于灼热的感觉。这种感觉会传递到大脑，进而刺激身体释放内啡肽——一种天然的止痛物质，使人感到愉快。

一直吃辣椒，内啡肽就会一直分泌，让人产生愉悦的情绪。

因此，很多人喜欢吃辣，并不是注重吃辣本身，而是喜欢吃完辣后那种酣畅淋漓的愉悦体验，这种快感是其他味道所不能替代的，所以吃辣会使人上瘾。

美国宾夕法尼亚大学的心理学教授保罗·罗辛（Paul Rozin）还提出了“良性受虐”理论。这一理论描述的是人们做令自己不快的事情却非常享受的一种状态。

天天吃辣的人，身体有何反应

消化系统

对于大多数人而言，适量的辣椒并不会对消化系统造成太大的负担。有研究表明，适量的辣椒素摄入可能会增加胃酸分泌，帮助消化，经常吃辣可以降低某些胃肠道癌症患病风险，比如食道癌、胃癌、结直肠癌等，特别是对于从不吸烟饮酒的人群。然而，过量食用则可能导致胃肠道不适，如烧心、胃痛等症状。

心血管系统

一些研究指出，辣椒素具有潜在的心脏保护和抗肿瘤作用，经常食用辣椒的人群患心血管疾病的风险较低。辛辣食物与高血压之间也存在一定的关联，辣椒素能刺激血管内皮细胞产生一氧化氮，促进血管舒张。

新陈代谢

吃辣会使人发热冒汗，辣椒素被认为能够轻微地提升基础代谢率，长期辣椒素干预可作用于脂肪组织的辣椒素受体，抑制脂肪合成和预防肥胖，从而有助于控制体重。

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补充VC

辣椒可是蔬菜中的“维生素C之王”，不同品种的辣椒的维生素 C 含量依次为甜椒（130mg/100g）＞彩椒（104mg/100g）＞小红尖辣椒（86mg/100g）＞青尖椒（59mg/100g）。

促进食欲

虽然辣椒素具有抑制食欲的作用，但吃辣的食物却能让人开胃下饭，并且在辣味的刺激下产生的愉悦感可能会进一步促进食欲。

不能吃辣星人如何解辣

牛奶、酸奶、冰激凌

辣椒素是一种亲脂性物质，乳制品里的酪蛋白、淀粉等等小的非极性分子可以与辣椒素结合，起到缓解作用。

吃点醋

辣椒素为碱性物质，醋中的醋酸能与其发生酸碱中和反应，减少辣椒素的含量从而降低辣感，起到缓解作用。

吃辣虽好，但并不意味着吃辣越多越好

一次性吃太多辣，胃黏膜会受到刺激，使其高度充血，容易引起胃痛、腹胀等不适反应，也会刺激直肠黏膜，加重肛肠疾病。

本文原文来自新浪财经