成都冬季美食打卡：龙抄手&蜀九香火锅

成都冬季美食打卡：龙抄手&蜀九香火锅

成都的冬天，湿冷得让人直打哆嗦。但别担心，一碗热腾腾的龙抄手或一锅麻辣火锅，就能让你瞬间暖和起来。今天，就让我们一起打卡成都冬季必吃的两大美食——龙抄手和蜀九香火锅，顺便逛逛宽窄巷子和锦里古街，感受一下成都的市井气息。

龙抄手，这道有着近百年历史的传统小吃，最早可以追溯到上世纪40年代。当时，春熙路的“浓花茶社”几位股东张光武等人，决定合资开设一家抄手店。他们给店取名为“龙抄手”，寓意吉祥如意、事业昌盛。这个名字，也成为了成都小吃文化的一个代表符号。

龙抄手的魅力，在于其独特的制作工艺和绝佳的口感。抄手皮选用特级面粉加少许配料，经过细搓慢揉，擀制成“薄如纸、细如绸”的半透明状，既韧性十足又易于入口。肉馅则选用上等猪肉，经过精细加工和调味，确保口感鲜嫩滑爽。煮熟后的龙抄手，搭配上由鸡、鸭和猪骨熬制而成的浓汤，使得整道小吃色香味俱佳，令人回味无穷。

说到成都的火锅，不得不提蜀九香。在2024年底的“中国郎火锅英雄会”评选中，蜀九香暂列“最受欢迎火锅门店”前三，足见其在成都火锅界的地位。

蜀九香火锅的魅力，在于其独特的麻辣鲜香。推荐必点的耙萝卜炖牛腩，牛腩炖得耙软入味，萝卜吸收了满满的汤汁，每一口都是满满的幸福感。冬天来一碗，从头暖到脚。还有金川雪梨汤，甜润可口，特别适合冬天饮用，一口下去全身都暖洋洋的。

逛累了，不妨去宽窄巷子坐坐。这里可是成都最具代表性的历史文化街区之一，也是品尝传统小吃的绝佳去处。宽窄巷子由宽巷子、窄巷子和井巷子三条平行的古街组成，古色古香的建筑和狭窄的巷道，让人仿佛穿越回了古代。

在宽窄巷子，你可以品尝到各种地道的成都小吃。比如龙抄手，皮薄馅嫩，汤汁鲜美，每一口都让人回味无穷。还有麻辣烫，以其独特的麻辣口感和丰富的食材选择而著称。无论是蔬菜、肉类还是海鲜，都能在麻辣烫里找到它们的身影。而在辣椒和麻椒的作用下，这些食材的味道更是被发挥得淋漓尽致，让人欲罢不能。

如果说宽窄巷子是成都的市井生活，那么锦里古街就是成都饮食文化的缩影。这里集中了众多成都特色小吃，如叶儿粑、凉糕、三大炮、伤心凉粉、夫妻肺片、竹叶蒸牛肉、牛肉焦饼、钵钵鸡、糖油果子、汤麻饼、鸭脖子、牛肉豆花、三合泥、撒尿牛丸、臭豆腐、油茶、牛肉焦饼、荞麦面等。

锦里古街属于锦里古街的一部分，也是成都饮食文化不可缺少的一部分。虽然口味不一定每家都好，主打一个热闹的氛围。来旅游的话，非常值得体验一把。而且这里人也相比宽窄巷子少，体验感更好。

推荐从春熙路开始你的美食之旅。春熙路是成都的商业中心，也是美食的聚集地。午餐可以先在附近的餐厅品尝成都的传统美食——火锅。成都火锅以其麻辣鲜香的独特风味闻名，选择一家人气餐厅，点上一份鸳鸯锅，既能品尝到麻辣的刺激，又能享受到清汤的鲜美。搭配火锅的食材丰富多样，从鲜嫩的牛肉、羊肉到各种海鲜、蔬菜，应有尽有。

下午，前往宽窄巷子，这是成都保存最完整的古街区之一，也是成都的文化象征之一。在宽窄巷子内，不仅可以欣赏到古老的建筑和街道，还可以品尝到各种地道的成都小吃。推荐尝试成都的特色小吃——龙抄手、钟水饺和担担面。龙抄手以其鲜美的汤汁和嫩滑的皮馅著称；钟水饺则以其独特的调料和鲜美的水饺闻名；担担面则以其细腻的面条和浓郁的酱汁深受游客喜爱。

晚上，前往成都的小吃街——锦里，这里汇聚了各种成都特色小吃。推荐尝试成都的三大特色小吃——兔头、串串香和麻辣烫。兔头以其独特的制作工艺和鲜美的味道著称；串串香则以其丰富的食材和独特的调料受到游客喜爱；麻辣烫则以其独特的麻辣味道和丰富的食材选择深受游客欢迎。

成都的冬天虽然湿冷，但有了这些美食的陪伴，相信你会感受到满满的温暖。所以，还在等什么？赶紧收拾行李，来一场说走就走的成都美食之旅吧！