温州平阳小吃

温州平阳小吃

温州平阳，这座历史悠久的江南古城，孕育出了众多令人垂涎的美食。从街头巷尾的小吃摊到精致的茶点，每一道美食都凝聚着平阳人的智慧与匠心。今天，就让我们一起走进平阳，探寻那些藏在味蕾中的历史味道。

长人馄饨

馄饨皮薄，用碱得当，馅心新鲜，盖料讲究，有紫菜、蛋丝、肉松、酒浸虾米等。所煮馄饨，汤清见底，形似花朵，美味爽口。因其创始人个子很高，人称长人馄饨 ( 温州)。

五色香糕

又称五色香糕，为温州传统名点。以糯米粉和精白糖为主料，经糕盘加工成型后蒸炊而成。一包五条，其色各异。红色配以桂花香精，黄色配以香蕉香精，白色以五香（五香、八角、小... [温州平阳小吃]

山楂糕

取山楂果汁，配以白糖、琼脂，冻结成板，切成棱形或扁方块出售。其味甘冽微酸，具有消积、化滞、行瘀的食疗价值 ( 温州)。

芝麻糖

晚糯米炊熟晒干，与沙混合爆成米花，筛净，加入白糖。饴糖熬的糖浆和熟芝麻、熟花生仁、桂花、生姜、猪油、调制成型，切成长方块。其特点是一品多味。旧时也有特制咸芝麻糖过... [温州平阳小吃]

荷花酥

面粉加熟猪油，分别搓成水油皮、干油酥，开成多层酥皮，包入豆沙馅，制成球形，用小刀在顶部锲成六个大瓣为止。成品酥皮层层翻出如荷花瓣，脆酥香甜 ( 温州)。

糯米糕

用纯糯米炒熟磨粉，加上白糖、饴糖、桂花和香精，拌匀后，用模具压制成蝴蝶、连环、百子、以及福、禄、寿、喜等字，间有红、白两争，作为婚嫁喜庆馈赠的吉祥物 ( 温州)。

麻巧

原名巧食、源自农历七月初七民间妇女向织女星“乞巧”的风俗。麻巧采用优质面粉、蔗糖、 猪油、食盐、苏打等原辅料，经调制成舌形，撒以芝麻，烘烤而成。温州市面包食品... [温州平阳小吃]

芋头糕

选用优质糯米浸透琼干炊熟。加相当于糯米重量1／13的去皮白芋头，在石臼中乘热捣匀，做成条状，晒干，刨切成块片状，入锅油炸，拌以糖浆即成 ( 温州)。

薄饼

温州人有端午吃薄饼的风俗。制薄饼有一定难度，首先是面粉和水的比例要适当，搅匀后，抓在手中挂而不掉，将面糊往铁煎盘中的轻拖一圈，便烙出一张直径约21厘米、薄如绢帛的面片... [温州平阳小吃]

米花糖

上白糯米炊熟晒干，粒粒晶莹，爆成米花，加入白糖、饴糖熬成的糖浆和猪油调制成型，撒上桂花，稍凉切成小长方块。香甜松脆，老小咸宜。因炊晒糯米多选在阳光不强、气候干澡和... [温州平阳小吃]

火腿菜心

以金华火腿、水发猴磨为主料，鸡里脊肉，净鸡腿、生猪肥膘、青菜心等为辅料，经氽、煮、蒸等多种技法制成。色丰味鲜，为筵席大菜 ( 温州)。

土豆野味煲

土豆野味煲是以野兔与土豆为主料，这道菜用文火焖出，色泽酱红，香味浓郁，有壮阳益气等功效。

莲子焖鲍鱼

特色： 莲白菜翠，色泽清雅，鲍鱼香鲜柔糯，老少皆宜。
原料： 水发极品鲍鱼、子排、0鸡、蹄子、火腿、穿心莲、菜心、精盐、味精、葱、姜、绍酒等。
制作： 取砂锅一只，用竹箅子垫底，将鲍鱼、子排、鸡、蹄子、火腿等放入，加葱、姜、绍酒和水，用旺火烧沸后，移至小火上焖至酥烂，加入菜心、穿心莲，调味后即成。

特色大王蛇

特色： 色泽酱红，酥嫩肉滑，香味扑鼻。
原料： 大王蛇，茴香、桂皮、香叶、香茅、干椒等香料，鸡精、味精、美极酱油、精盐、芝麻油、生粉等调料。
制作： ①蛇剖洗干净，斩成段，用调料腌制入味。②锅内放油烧热，将蛇段炸至金黄色捞出。③锅内留底油，下香料煸香，加调料和适量水，放入蛇段，用小火焖至酥烂，收汁勾芡，淋上芝麻油即成。

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