自制蒜蓉辣椒酱

自制蒜蓉辣椒酱

自制蒜蓉辣椒酱

这款辣椒酱制作简单，蘸东西吃特别香。

用料

• 朝天椒：200g
• 美人椒：100g
• 蒜头：300g
• 盐：2小勺
• 白糖：1勺
• 生抽：1.5勺
• 白酒：6g
• 食用油：适量

做法步骤

1. 洗好的辣椒晾干（不怕辣的可以全部用朝天椒）
   

2. 蒜头拍扁去皮
   

3. 放绞肉机里搅碎
   

4. 辣椒也是放绞肉机搅碎，蒜头和辣椒的比例是1:1
   

5. 锅里倒油，油可以放多一点，做出来的辣椒酱油汪汪的才香
   

6. 倒入蒜蓉辣椒，大火煮开后关小火
   

7. 小火翻炒个七八分钟
   

8. 加入2小勺盐，1勺白糖，1.5勺生抽，6克白酒，翻拌均匀

9. 继续小火炒个七八分钟就好了
   

10. 放凉装瓶，瓶子要烫过开水消毒晾干，无水无油
    

11. 搞点出来蘸东西吃，香得不得了
    

小贴士

放冰箱冷藏保存，放一两个月没问题。