蒜蓉蚝油西兰花

蒜蓉蚝油西兰花

蒜蓉蚝油西兰花是一道简单又美味的家常菜，西兰花的脆嫩与蚝油的鲜美完美结合，再加上蒜蓉的香气，让人食欲大开。这道菜不仅口感好，而且营养丰富，是餐桌上的一道健康美味。

用料

• 西兰花：1颗
• 蒜瓣：适量
• 蚝油：2-4勺（根据个人口味调整）
• 盐：半勺
• 虾仁：5-8颗（可选）

做法步骤

步骤 1

将西兰花剪成小块，清洗两遍。

步骤 2

在水中加入半勺盐，将西兰花焯水。

步骤 3

将西兰花煮至六分熟左右（注意不要煮烂），然后用凉水浸泡并控干水分。

步骤 4

起锅烧油，转中火，倒入蒜末煸香，再加入三勺蚝油。

步骤 5

在烹制过程中尝一尝盐口和蚝油的味道，根据需要再添加蚝油。如果条件允许，可以在快出锅前加入5-8颗虾仁，增加鲜味。

步骤 6

先把菜装盘，再把锅中剩下的一点点汤汁淋在菜上面，增加其色香味。

小贴士

1. 这道菜在烹制过程中是不需要放盐的，因为在焯水的时候放盐了，而且蚝油里也有盐，如果尝一尝感觉淡了，可以再多加入点蚝油就行了
2. 有的人做这道菜还会用到生抽，我觉得一般情况下炒素菜是不应该放生抽的，生抽会掩盖素菜本身原有的味道，一股酱油味，是会失去素菜原有的口感，如果真想放其他调味料的话可以放一点鸡精或者味精

本文原文来自下厨房