到大同必吃凤临阁百花烧麦，69元尝百年美味

到大同必吃凤临阁百花烧麦，69元尝百年美味

大同，这座被誉为“北方锁钥”的千年古城，不仅承载着厚重的历史文化，还孕育出一道流传百年的美食——百花烧麦。这道独具特色的面点，以其精湛的制作工艺和绝佳的口感，成为每一位到访大同的游客必尝的美味。今天，就让我们一起走进凤临阁，探寻这道百年名点的魅力所在。

大同是山西省第二大城市，位于晋冀蒙三省区交界处，自古以来就是兵家必争之地。从张家口出发，只需两个多小时车程，就能抵达这座历史文化名城。在大同众多美食中，最负盛名的当属凤临阁的百花烧麦，这不仅是小宁心心念念的美味，也是每一位到访大同的游客必尝的美食。

在大同，凤临阁与百花烧麦可以说是齐名的。吃烧麦必选凤临阁，而到凤临阁必点烧麦。与其他美食不同，凤临阁在制作烧麦方面堪称一家独大。小宁选择的是一家名为“凤临阁·味庄”的分店，这家店装修豪华，人气极旺。一进门，就被各式屏幕和浓浓的晋风装饰所吸引，凤凰造型的灯盏让人仿佛置身于奇幻之地。

入门处透过玻璃大窗，可以看到一个个技艺娴熟的师傅正在包制烧麦。擀制好的烧麦皮薄如蝉翼，呈半透明状，抹上肉馅后，师傅们轻轻一抓，上下翻飞间就是一个精美的烧麦诞生了。与南方小巧精致的烧麦不同，百花烧麦的独特之处在于边缘层层叠叠的褶皱，形似一朵盛开的牡丹，十分美观。

作为第一次来凤临阁品尝烧麦的食客，自然少不了点一份招牌百花烧麦。听闻凤临阁的烧麦价格不菲，尤其是百花烧麦，平时售价98元一笼，每笼8个。幸运的是，小宁到访时正好赶上活动，只需69元就能品尝到这道美味。此外，还特意点了半笼蟹粉烧麦以尝鲜。两种烧麦的味道都十分出色，尤其是那薄如纸的烧麦皮，半透明状却坚韧不易破，包裹着浓郁的汤汁，咬一口便能感受到爆汁的快感。搭配山西特产的陈醋和红油辣子，更是将美味提升到了一个新的境界。

值得一提的是，百花烧麦顶部的花型收口，由于独特的制作手法，即使采用的是死面，也不会发硬，这正是百花烧麦的奇妙之处。除了烧麦，小宁还尝试了几道店里的特色小菜，如浑源凉粉、冷吃烧鸭、荷塘小炒和山西过油肉等。其中，浑源凉粉软滑爽口，搭配酥大豆、豆干、油泼辣子和陈醋，格外解暑；冷吃烧鸭咸中带甜，回味无穷；荷塘小炒清爽可口；山西过油肉则以醋烹为特色，吃起来不会腻，别具风味。

虽然菜量都不大，但人均消费接近百元，小宁点的这些菜品总计花费280元左右。对于美食爱好者来说，这样的价格品尝到如此精致的美食，绝对是值得的。

如果你计划到大同游玩，一定不要错过这道传承百年的美食——百花烧麦。它不仅是一道简单的面点，更凝结着大同的历史味道和匠人精神。走进凤临阁，品味百花烧麦，感受这座千年古城的独特魅力，绝对是一次难忘的美食之旅。