蚕蛹营养价值超鸡蛋两倍，两种家常烹饪法详解

蚕蛹营养价值超鸡蛋两倍，两种家常烹饪法详解

引用

搜狐

等

12

来源

1.

https://www.sohu.com/a/752132908_120364295

2.

https://baijiahao.baidu.com/s?id=1817042434032332623

3.

https://baijiahao.baidu.com/s?id=1800897147928335436

4.

https://www.gcores.com/articles/184358

5.

https://m.xiachufang.com/recipe/107385563/

6.

https://m.xiachufang.com/recipe/107280806/

7.

https://www.douyin.com/zhuanti/7169555416421255220

8.

https://www.yqzhan.com/1010.html

9.

6760ef02000000001301a979

10.

6764035f000000000b020899

11.

https://m.meishichina.com/ingredient/canyong/info/

12.

https://www.pcxun.com/n/277007.html

蚕蛹，这个长相奇特的小家伙，虽然外表看起来有点“虫感”，但却是名副其实的营养宝库。每100克蚕蛹中，蛋白质含量高达55克，远超鸡蛋和牛肉，还富含不饱和脂肪酸、维生素E、锌、硒等多种营养成分。今天，就让我们一起揭开蚕蛹的神秘面纱，学习两款最受欢迎的家常做法——干煸蚕蛹和葱烧蚕蛹。

干煸蚕蛹以其香辣爽口的特点，成为许多人的最爱。这道菜的关键在于将蚕蛹的水分充分炒干，让外皮变得酥脆，再裹上浓郁的调料，每一口都是满满的幸福感。

材料准备：

• 新鲜蚕蛹500克
• 葱白3根
• 花椒粒1大勺
• 烤肉料适量
• 植物油适量

烹饪步骤：

1. 将蚕蛹放入锅中，加入葱白和花椒粒，加水煮熟。煮熟后捞出，沥干水分，确保蚕蛹表面没有水分。
2. 锅中倒入适量植物油，油热后将蚕蛹放入锅中，用中火煸炒。用牙签在每个蚕蛹上扎几个小孔，这样更容易炒干水分。煸炒至蚕蛹表面微微发黄，水分完全蒸发。
3. 关火后撒入烤肉料，快速颠勺，让每个蚕蛹都均匀裹上调料。烤肉料的量可以根据个人口味调整，喜欢重口味的可以多放一些。

小贴士：烤肉料可以在超市购买现成的，也可以自己调配。一般来说，烤肉料中会包含孜然、辣椒粉、五香粉等调料，可以根据个人口味进行调整。

葱烧蚕蛹则凭借浓郁的葱香味，成为另一道广受欢迎的蚕蛹料理。这道菜的关键在于葱姜蒜等调料的爆香，以及调味料的搭配。

材料准备：

• 新鲜蚕蛹500克
• 大葱2根
• 姜蒜适量
• 八角1颗
• 料酒3勺
• 蚝油2勺
• 白糖1勺
• 黑胡椒粉少许
• 生抽半勺
• 精盐少许

烹饪步骤：

1. 将蚕蛹放入锅中，加入大葱段、姜片和八角，加水煮沸。煮沸后加入3勺料酒，继续煮5分钟，然后捞出备用。
2. 锅中倒油，油热后加入姜蒜末和大葱段爆香。然后将煮好的蚕蛹放入锅中，快速翻炒均匀。
3. 加入2勺蚝油、1勺白糖、少许黑胡椒粉、半勺生抽和少许精盐，继续翻炒均匀，直到所有调料都均匀裹在蚕蛹上，即可出锅装盘。

小贴士：葱烧蚕蛹的关键在于葱姜蒜的爆香，所以这些调料的量要稍微多一些。另外，调味料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢辣味的可以加入一些干辣椒。

1. 确保煮熟：生蚕蛹可能含有细菌和寄生虫，因此无论是干煸还是葱烧，都要确保蚕蛹完全煮熟后再进行后续烹饪。
2. 初次尝试：如果你是第一次尝试蚕蛹，建议先少量食用，观察身体是否有不适反应。有些人可能对蚕蛹中的特殊蛋白质过敏，出现皮肤瘙痒、红疹等症状。
3. 选择新鲜蚕蛹：新鲜的蚕蛹口感和营养价值都更好。选择时要注意蚕蛹的外壳应该完整，没有异味。

蚕蛹虽然外表不起眼，但其营养价值和美味程度绝对值得你尝试。无论是香辣爽口的干煸蚕蛹，还是葱香四溢的葱烧蚕蛹，都能让你感受到这道特色美食的独特魅力。所以，不妨大胆尝试一下，相信你的味蕾会被这道“丑小虫”带来的惊喜所征服！