低脂高纤加规律饮食，专家支招预防胆囊疾病

创作时间:

2025-01-22 01:13:55

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@小白创作中心

“预防胆囊疾病，关键在于健康饮食。”北京大学人民医院专家王东副教授如是说。随着现代生活方式的改变，胆囊疾病已成为常见病，但通过科学的饮食管理和生活方式调整，可以显著降低发病风险。

胆囊疾病，尤其是胆囊炎和胆结石，与饮食习惯密切相关。高脂肪、高胆固醇的饮食会增加胆汁中胆固醇的含量，促进结石形成。而不规律的饮食习惯，如经常不吃早餐，会导致胆汁在胆囊中滞留时间过长，增加胆汁浓缩和结晶的风险。

专家建议采用低脂、低胆固醇、高纤维的饮食原则，具体包括：

低脂饮食：控制每日脂肪摄入量在总热量的20%-25%之间。选择瘦肉、低脂奶制品、豆制品等作为蛋白质来源，避免油炸、煎炸等高脂肪的烹饪方式。
增加膳食纤维摄入：每日摄入25-35克的膳食纤维，可多吃蔬菜（如菠菜、西兰花、胡萝卜）、水果（如苹果、香蕉、橙子）和全谷类（如燕麦、糙米、全麦面包）。
适量补充维生素和矿物质：维生素A、C、E和B族维生素对胆道健康有益，而钙、镁、锌等矿物质也有助于预防胆结石的形成。患者可通过多吃绿叶蔬菜、坚果、种子类食物等来补充这些营养素。
规律饮食：每日三餐定时定量，避免暴饮暴食。每餐控制在7-8分饱为宜，避免过度饱腹。
少食多餐：对于病情较重的患者，可以采用少食多餐的方式，每日可分为5-6餐，每餐食量适当减少。
饮食的均衡和多样性：在控制脂肪和胆固醇摄入的同时，要确保摄入足够的优质蛋白质、维生素和矿物质。可以选择瘦肉、鱼类、豆类等作为蛋白质来源，多吃新鲜蔬菜和水果以补充维生素和矿物质。

避免高脂高糖食物：如油炸食品、甜食等，这些食物会增加胆囊负担，促进结石形成。
远离酸性食物：如山楂、柠檬等，酸性食物可能会导致胆囊发生收缩，引发胆绞痛。
适量补充水分：充足的水分可以稀释胆汁中的胆固醇含量，减少结石形成的风险。水分还能促进肠道蠕动和废物排出，有利于维护肠道健康。
规律饮食：尽量保持每天在同一时间吃早餐，让身体形成规律的生物钟。一般来说，早餐时间应在起床后半小时到一小时内为宜，这样既能及时补充能量，又能避免胆汁长时间滞留在胆囊中。
早餐营养要均衡：早餐应包含丰富的营养成分，如蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等。可以选择全谷物面包、燕麦粥等富含膳食纤维的食物作为主食；搭配一份优质的蛋白质来源，如鸡蛋、牛奶、豆浆或瘦肉等；再加上一些新鲜的水果和蔬菜，以补充维生素和矿物质。
适量运动：选择适合自己的运动方式，如散步、慢跑或游泳，建议每周进行至少3次，每次持续30分钟以上的有氧运动。