清热利尿又解暑，车前草煮鸡蛋这样做最好

清热利尿又解暑，车前草煮鸡蛋这样做最好

夏天，正是吃野菜的好季节，蒲公英、苦菜这些野菜纷纷上了餐桌，但今天，介绍一位养生界的“新星”——车前草，这个野菜具有多种药用价值的中药材。

车前草的好处，那可真是数不胜数，它不仅能清热利尿，还能祛痰、凉血、解毒，在中医理论中，车前草常被用于治疗水肿尿少、热淋涩痛、暑湿泻痢、痰热咳嗽等症状，而且，车前草的做法也多种多样，既可以入药，也可以作为食材来烹饪。

今天，就给大家介绍一种简单又实用的车前草食用方法——车前草煮鸡蛋，这种做法不仅美味可口，还能充分发挥车前草的营养价值和药用功效。

推荐食谱：【车前草煮鸡蛋】

准备食材：

• 车前草
• 鸡蛋
• 食用碱
• 食盐

制作步骤：

1.摘取了一把翠绿的车前草，把那些稍显枯黄或带花的叶片，细心地一一剔除，只保留最鲜嫩的部分，轻轻放入盘中。

2.取来一盆清水，加入一小勺食盐和适量的食用碱，轻轻搅拌使其溶解，将车前草放入这盐碱水中，浸泡10分钟去除草中的杂质，取出车前草，用流动的水仔细冲洗，确保其干净无沙。

3.根据家中的人数，准备适量的鸡蛋，将鸡蛋放入一个大碗中，加入一勺食盐和适量的清水，让鸡蛋在水中浸泡5分钟，再用湿润的纸巾轻轻擦拭，去除蛋壳表面的污渍和细菌。

4.清洗完毕后，将鸡蛋放入竹篮中晾干，而车前草也已晾干备用，将车前草均匀铺在锅底，形成一层绿色的底垫，将鸡蛋整齐地放在车前草上，倒入适量的清水，让水没过鸡蛋。

5.盖上锅盖，等待水开后转小火煮8分钟，时间一到，打开锅盖，一股清新的车前草香扑鼻而来。

6.用漏勺轻轻捞出鸡蛋，放入凉水中浸泡5分钟，这样蛋壳更容易剥离，5分钟后取出鸡蛋，轻轻敲碎蛋壳，剥去外壳，将剥好的鸡蛋放回锅中，与车前草一同继续煮15分钟。

7.15分钟后，再次打开锅盖，只见锅中的鸡蛋已变成了诱人的绿色，将鸡蛋和车前草捞出，放入一个大碗中，再将汤汁也一并倒入，一碗色香味俱佳的车前草煮蛋便完成了。

这道车前草煮蛋不仅营养丰富，而且口感独特，吃一口鸡蛋，再喝一口汤汁，仿佛能感受到夏天的清凉和车前草的芬芳，在炎炎夏日里，这样一道美味的佳肴不仅能满足味蕾的享受，还能为身体带来清凉解暑的效果。

养生小贴士：

1.车前草的选择：最好选择新鲜、无虫害的车前草，如果采摘回来的车前草带有泥沙，一定要清洗干净。

2.煮鸡蛋的技巧：煮鸡蛋时可以用冷水下锅，这样煮出来的鸡蛋不容易破裂。

3.煮车前草的时间：车前草煮的时间不宜过长，否则会影响口感和营养价值，一般煮5-10分钟即可。

4.盐的用量：加盐的量可以根据个人口味来调整，但需要注意的是，车前草本身就有一定的咸味，所以加盐时要适量。

本文原文来自360doc.com