如何挑选最新鲜的豆腐？三个步骤教你辨别

如何挑选最新鲜的豆腐？三个步骤教你辨别

豆腐作为餐桌上的常客，其新鲜度直接影响口感和营养。通过看、闻、摸这三个简单步骤，就能轻松辨别出新鲜豆腐。

新鲜的豆腐颜色应该是淡黄色或偏白色，这是由于豆腐是由黄豆制成，黄豆的颜色决定了豆腐的色泽。如果豆腐的颜色过于洁白，可能是使用了漂白剂，这样的豆腐不建议购买。此外，颜色过于灰暗的豆腐也不要选购，它可能使用了变质的黄豆，口感会发苦。

除了颜色，还要观察豆腐的形状。新鲜的豆腐结构紧实，切面完整无破损。如果豆腐表面有裂纹或破损，说明豆腐可能已经不新鲜了。

新鲜的豆腐会有浓郁的豆香味，这种香味清新自然。将豆腐靠近鼻子，如果能闻到淡淡的豆香，说明豆腐是新鲜的。如果闻到酸味、腥味或其他异味，说明豆腐可能已经变质，不建议购买。

用手轻轻触摸豆腐表面，感受其质感。新鲜的豆腐表面应该是干爽的，微微有点湿润。如果摸起来粘粘的，说明豆腐已经开始滋生细菌，很快就会发酸变质。此外，新鲜的豆腐富有弹性，不容易碎。如果豆腐一碰就碎，说明它已经不新鲜了。

除了以上三个步骤，还要注意避免购买以下几种豆腐：

1. 颜色异常白的豆腐：可能使用了漂白剂
2. 有异味的豆腐：说明已经变质
3. 表面发黏的豆腐：开始滋生细菌
4. 容易碎的豆腐：结构松散，不新鲜

最后，买回家的豆腐如果吃不完，可以放在淡盐水中浸泡，然后放入冰箱保鲜层保存。这样可以延长豆腐的保质期，保持其新鲜度。

通过以上方法，你就能轻松挑选到最新鲜的豆腐，为家人烹饪出美味的豆腐菜肴了。