牛奶过敏原标识，你真的看懂了吗？

牛奶过敏原标识，你真的看懂了吗？

2024年1月18日，食品安全国家标准审评委员会秘书处就《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718）等4项标准（征求意见稿）公开征求意见。其中，关于食品过敏原标识的规定引起了广泛关注。作为常见的过敏原之一，牛奶及其制品的标识尤为重要。本文将为你详细解析牛奶过敏原标识的相关规定和注意事项，让你不再错过任何细节，保护自己和家人的健康。

根据GB 7718征求意见稿，食品过敏原的标识将从推荐性转变为强制性。具体来说，以下食品配料可能导致敏感人群产生过敏反应，如用作配料，应在配料表中加以提示，或在配料表邻近位置标示提示信息：

• 牛奶及其制品
• 鸡蛋及其制品
• 鱼类及其制品
• 甲壳纲类动物及其制品
• 树坚果及其制品
• 花生及其制品
• 大豆及其制品
• 小麦及其制品
• 芝麻及其制品

此外，生产加工过程中可能带入致敏物质时，如共用生产车间、共用生产线时，鼓励标示致敏物质的提示信息。

2021年，英国通过了“娜塔莎法”，要求所有预包装直销食品都必须在标签上标明配料表，包括可能存在的过敏原。这一法规的出台源于少女娜塔莎-埃德南-拉帕茹斯因食用未标明过敏原的法棍而发生致命过敏反应的悲剧。

在美国，根据《2004年食品过敏原标签和消费者保护法案》，牛奶被列为八大主要食品过敏原之一，必须在食品标签上明确标示。例如，如果产品中含有乳糖或乳清蛋白，必须在配料表中注明“含有牛奶”。

以某品牌巧克力为例，其配料表中包含“乳粉”和“乳清蛋白”，在配料表下方有明确的过敏原提示：“本产品含有牛奶成分，可能含有微量坚果成分。”这样的标识方式既符合法规要求，又能有效提醒过敏人群。

再看某品牌饼干的包装，配料表中虽然没有直接出现“牛奶”字样，但含有“乳粉”和“乳糖”，在配料表邻近位置有提示：“含有乳及乳制品”。这种标识方式同样符合要求，能够帮助消费者快速识别潜在的过敏原。

1. 关注配料表：仔细阅读配料表，留意“乳粉”、“乳清蛋白”、“乳糖”、“奶油”、“酪蛋白”等与牛奶相关的成分。

2. 留意提示信息：有些产品会在配料表下方或邻近位置专门标注过敏原信息，如“含有牛奶”或“可能含有牛奶”。

3. 注意交叉污染提示：一些产品会标注“可能含有微量牛奶成分”或“在处理牛奶的生产线上生产”，这表明存在交叉污染的风险。

4. 检查生产日期和保质期：过敏原标识规定可能会更新，确保你查看的是最新版本的产品信息。

5. 咨询生产企业：如果你对某个产品的过敏原信息有疑问，可以直接联系生产企业获取更详细的信息。

随着GB 7718征求意见稿的出台，食品过敏原标识即将成为强制要求。对于牛奶过敏的人来说，学会正确解读这些标识至关重要。通过关注配料表、提示信息和交叉污染提示，你可以更好地保护自己和家人的健康，避免因误食引发过敏反应。