家常牛头肉火锅：美味又营养的川菜新体验

家常牛头肉火锅：美味又营养的川菜新体验

牛头肉火锅是一道经典的川菜，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。今天，就让我们一起来学习这道美味佳肴的制作方法吧！

所需材料

• 牛头肉500克
• 萝卜1个
• 姜片适量
• 蒜瓣适量
• 干辣椒适量
• 花椒适量
• 八角适量
• 桂皮适量
• 香叶适量
• 豆瓣酱适量
• 火锅底料适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 油适量

制作步骤

1. 准备材料：将牛头肉清洗干净，切成适当大小的块状。萝卜洗净，切成块状备用。姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶等调料准备好。

2. 焯水：锅中加入适量的水，放入切好的牛头肉，加入少许盐和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出牛头肉备用。

3. 炒制底料：锅中加入适量的油，放入花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶等调料，小火煸炒出香味。接着加入豆瓣酱，继续翻炒出红油。

4. 炖煮：将炒好的底料倒入高压锅中，加入适量的水，再放入牛头肉，姜片和蒜瓣。高压锅盖上盖子，炖煮10分钟。

5. 加入火锅底料：炖煮完成后，将火锅底料放入锅中，搅拌均匀，再次煮沸。

6. 加入萝卜：将切好的萝卜块放入锅中，煮熟即可。

7. 上桌：将煮好的牛头肉火锅倒入火锅盆中，撒上适量的香菜或葱花即可上桌享用。

注意事项

1. 牛头肉要选择新鲜的，肉质嫩滑的部位。
2. 炖煮时要用高压锅，这样可以快速炖煮出鲜美的牛头肉。
3. 火锅底料可以根据个人口味选择，如果喜欢辣味，可以多加一些干辣椒和豆瓣酱。

本文原文来自百度百家号